夏天喝什么汤好？清热解腻还开胃的家常汤推荐

夏天天气炎热,人体容易出汗，消耗大，因此喝汤不仅能补充水分，还能通过食材搭配达到清热解暑、开胃健脾、祛湿养生的效果，夏天适合喝的汤品应以清淡、爽口、营养均衡为原则，选择当季新鲜食材，如瓜类、豆类、菌菇、瘦肉、禽蛋等，避免过于油腻或辛辣的烹饪方式，以下从不同功效和食材搭配出发，详细介绍几款适合夏天饮用的汤品及其制作方法和营养价值。

清热解暑类汤品

夏天最易感受暑热,出现口干舌燥、心烦失眠等症状，此时应多喝具有清热生津、解暑安神功效的汤品。

冬瓜海带排骨汤

冬瓜是典型的夏季时蔬,含水量高达96%，能清热利水、消肿解毒；海带富含碘和膳食纤维，可促进甲状腺功能、润肠通便；搭配排骨炖煮，既能补充蛋白质，又能让汤品鲜美不油腻。
做法：排骨焯水后加姜片、足量清水煮沸，转小火炖30分钟，加入泡发的海带块和去皮冬瓜块，继续炖15分钟，加盐、少许胡椒粉调味即可，冬瓜和海带不宜久煮，保持软嫩口感即可。
功效：清热祛暑、利水消肿，适合水肿、小便不畅的人群。

丝瓜蛋花汤

丝瓜性凉味甘,具有清热化痰、凉血解毒的作用，夏季食用可缓解咽喉肿痛、暑热咳嗽；搭配鸡蛋和虾皮，简单快手，营养全面。
做法：丝瓜去皮切滚刀块，热油爆香蒜末，加水烧开，放入丝瓜煮3分钟，淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花后加虾皮、盐、香油调味，撒葱花即可。
功效：清热泻火、补充蛋白质，适合食欲不振、上火的人群。

绿豆百合汤

绿豆是夏季“解毒第一豆”，能清热解毒、消暑利水；百合润肺止咳、清心安神，两者搭配煮汤，可加入少量冰糖或莲子，增强清心火、祛暑热的功效。
做法：绿豆提前浸泡2小时，加水煮至开花，加入百合和莲子（去芯）继续煮20分钟，加冰糖至融化，放凉后饮用更佳。
功效：清热解毒、养心安神，适合心烦失眠、长痱子的人群。

开胃健脾类汤品

夏季高温易导致脾胃功能减弱,出现食欲不振、消化不良等问题，此时应选择酸、鲜口味的汤品，刺激食欲，健脾养胃。

番茄玉米牛腩汤

番茄富含维生素C和有机酸,能生津开胃；玉米香甜可口，提供膳食纤维；牛腩经过慢炖后软烂，富含蛋白质和铁元素，适合需要补充体力的人群。
做法：牛腩切块焯水，番茄去皮切块，玉米切段；热油炒香姜片和番茄出汁，加入牛腩翻炒，倒入高压锅加水压20分钟，再加入玉米炖10分钟，加盐、番茄酱调味即可。
功效：开胃消食、补充能量，适合体力劳动者、食欲不振者。

紫菜豆腐虾皮汤

紫菜含碘丰富,能软坚散结、清热利水；豆腐植物蛋白含量高，清热润燥；虾皮提鲜补钙，三者搭配汤品清淡鲜美，老少皆宜。
做法：豆腐切小块，紫菜撕成小片；锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟，加紫菜、虾皮、盐、香油，撒葱花即可。
功效：健脾养胃、补碘补钙，适合老人、儿童和孕妇。

山楂陈皮瘦肉汤

山楂消食健胃,陈皮理气健脾，瘦肉补充蛋白质，三者搭配能缓解夏季因饮食不当引起的腹胀、食欲不振。
做法：瘦肉切片焯水，山楂去核、陈皮泡软，与瘦肉、姜片同炖1小时，加盐调味即可。
功效：消食化积、理气健脾，适合消化不良、脘腹胀满的人群。

祛湿养生类汤品

夏季雨水多,湿气重，人体易出现困倦、乏力、舌苔厚腻等症状，此时应选择具有健脾祛湿、利水消肿功效的汤品。

土茯苓赤小豆汤

土茯苓是祛湿经典食材,能健脾利湿、解毒通络；赤小豆（非红豆）利水消肿，两者搭配可加瘦肉或猪骨炖煮，汤品清甜祛湿。
做法：土茯苓去皮切片，赤小豆提前浸泡1小时，与瘦肉、姜片同炖2小时，加盐调味即可。
功效：健脾祛湿、清热解毒，适合湿疹、关节酸痛、湿气重的人群。

薏米冬瓜老鸭汤

薏米利水渗湿、健脾止泻；冬瓜清热利水；老鸭肉性凉，能滋阴养胃，适合夏季祛湿且不易上火。
做法：老鸭焯水，薏米浸泡2小时，与姜片同炖1小时，加入冬瓜块炖30分钟，加盐调味即可。
功效：祛湿消肿、滋阴润燥，适合体内有湿热、易长痘的人群。

四神汤

四神汤（茯苓、莲子、芡实、山药）是经典祛湿方，可加猪肚或排骨炖煮，能健脾养胃、祛湿止泻。
做法：四神食材浸泡2小时，猪肚焯水后与食材同炖2小时，加盐调味即可。
功效：健脾祛湿、固肾止泻，适合脾胃虚弱、便溏的人群。

滋补养颜类汤品

夏季虽热,但人体新陈代谢快，也需要适当滋补，选择滋阴润燥、美容养颜的汤品，避免过于温补。

银耳莲子百合汤

银耳富含天然植物胶质,能滋阴润肺、养颜美白；莲子养心益肾；百合润肺止咳，三者搭配煮成甜品汤，适合女性夏季食用。
做法：银耳泡发撕成小朵，与莲子、百合同炖1小时，加冰糖至融化，放凉后加少许蜂蜜即可。
功效：滋阴润燥、美容养颜，适合皮肤干燥、失眠多梦的人群。

木瓜鲫鱼汤

木瓜含木瓜酵素,能促进消化、丰胸养颜；鲫鱼汤富含胶原蛋白，能催乳、美容，两者搭配汤品鲜甜滋补。
做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水、姜片、木瓜块（去皮去籽）炖40分钟，加盐调味即可。
功效：滋阴养颜、下乳通络，适合产后女性、皮肤暗沉者。

不同人群夏季汤品推荐

为了更直观地选择适合的汤品,以下按人群分类推荐：

夏季喝汤的注意事项

1. 不宜过烫：夏季气温高，过烫的汤会刺激消化道，建议放凉至温热饮用。
2. 控制盐量：夏季出汗多，盐分易流失，但汤中盐过多会加重肾脏负担，建议清淡调味。
3. 避免油腻：选择瘦肉、禽肉、鱼类等低脂食材，避免肥肉、排骨过多导致汤品过于油腻。
4. 现做现喝：汤品久放易滋生细菌，尤其是含海鲜、豆类的汤，建议一次煮够量，避免隔夜。

相关问答FAQs

Q1：夏天可以喝老火汤吗？
A：夏天不建议频繁饮用老火汤（长时间炖煮的汤），老火汤因炖煮时间长，嘌呤含量较高，易导致尿酸升高，引发痛风；且汤中油脂和盐分较多，易加重肠胃负担，若想喝，可选择炖煮时间较短（1小时内）的汤品，如冬瓜汤、丝瓜汤，并撇去表面浮油，减少盐分添加。

Q2：夏季喝汤需要“以热制热”吗？
A：不需要。“以热制热”是中医冬季养生理念，夏季应遵循“清热解暑”原则，建议饮用常温或微凉的汤品（如绿豆汤、银耳汤），既能补充水分，又能快速降温，但需注意，刚从冰箱拿出的冷汤不宜饮用，易刺激肠胃，建议放凉至10-15℃饮用最佳。