荨麻疹患者到底不能吃什么？这6类食物要避开！

以下是荨麻疹患者需要忌口或慎食的主要食物类别,以及一些实用的饮食建议。

必须警惕的“高危”食物（常见过敏原）

这些食物是导致过敏反应的最常见元凶,荨麻疹患者应优先避免。

1. 海鲜类

   • 为什么忌口： 海鲜（尤其是虾、蟹、贝类）富含大量异种蛋白质，是典型的强过敏原,很多人吃海鲜后会直接引发荨麻疹。
   • 代表食物： 虾、蟹、龙虾、扇贝、蛤蜊、带鱼、三文鱼等。

2. 禽蛋类

   • 为什么忌口： 蛋清中的卵清蛋白是主要过敏原。
   • 代表食物： 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，以及含有鸡蛋成分的蛋糕、饼干、蛋黄酱等。

3. 奶制品及乳制品

   • 为什么忌口： 牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是常见的过敏原。
   • 代表食物： 牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、含奶饮料等。

4. 热带水果

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 为什么忌口： 某些热带水果含有特殊的蛋白酶或蛋白,容易引发过敏。
   • 代表食物： 芒果、菠萝（凤梨）、荔枝、龙眼、猕猴桃、草莓等。

5. 食物添加剂

   • 为什么忌口： 这是很多人容易忽略的一点,添加剂本身也可能成为过敏原。
   • 代表成分：
     • 防腐剂： 如苯甲酸、山梨酸等。
     • 色素： 如柠檬黄、胭脂红等。
     • 调味剂： 如谷氨酸钠（味精）、亚硝酸盐（多见于加工肉制品）。
   • 常见来源： 各类加工食品、零食、罐头、饮料、腌制食品（如香肠、火腿、泡菜）。

6. 坚果类

   • 为什么忌口： 坚果过敏非常普遍,且可能引发严重的过敏反应。
   • 代表食物： 花生、核桃、腰果、杏仁、开心果等。

7. 辛辣刺激性食物

   • 为什么忌口： 虽然它们不是传统意义上的过敏原，但会刺激血管扩张，增加血管的通透性，使组胺更容易从肥大细胞中释放出来,从而加重或诱发荨麻疹。
   • 代表食物： 辣椒、花椒、芥末、生蒜、生葱、酒精（白酒、啤酒、红酒等）。

需要“记录和排查”的个人化食物

除了上述高危食物，荨麻疹的诱因因人而异，建立一个“饮食日记”是非常有效的方法。

如何做饮食日记：

1. 每天详细记录吃了什么、喝了什么，以及荨麻疹发作的时间、严重程度和伴随症状（如瘙痒、腹痛等）。
2. 寻找规律： 坚持1-2周，回顾记录，寻找“吃了某样食物后不久就发作”的规律。
3. 针对性忌口： 一旦发现可疑食物，可以在病情稳定时，尝试少量食用来验证，如果确实诱发,就应严格避免。

常见的个人化诱因还包括：

• 某些肉类： 如牛肉、羊肉、狗肉等（中医认为“发物”）。
• 某些蔬菜： 如竹笋、菠菜、番茄等。
• 食物不耐受： 比如对某些食物中的化学成分（如水杨酸盐）不耐受,而非过敏反应。

饮食建议与总结

1. 急性发作期：严格忌口

   在荨麻疹急性发作时，应选择最简单的食物，如米饭、面条、馒头、新鲜蔬菜（非致敏性强的，如白菜、冬瓜）、苹果等，暂时避免所有上述提到的可疑食物，给身体一个“休息”和恢复的机会。

2. 慢性期：逐步排查，个性化忌口

   通过饮食日记找到自己的过敏原，并长期避免，这比盲目忌口所有食物更科学、更有效。

3. 烹饪方式：清淡为主

   多采用蒸、煮、炖的烹饪方式，避免油炸、烧烤、辛辣等刺激性做法。

4. 保持营养均衡

   忌口不等于什么都不吃，在避免过敏原的前提下，要确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，可以选择一些低过敏风险的食物，如鸡肉（部分人可耐受）、大部分蔬菜（土豆、胡萝卜等）、大部分水果（苹果、梨等）。

5. 注意“交叉反应”

   对某种东西过敏，可能对与之相似的东西也过敏，对桦树花粉过敏的人，可能对苹果、桃子、胡萝卜等产生“口腔过敏综合征”（嘴唇、喉咙发痒）。

特别提醒

• 寻求专业帮助： 如果您不确定自己的过敏原，或者荨麻疹反复发作，建议及时就医，医生可能会建议您做过敏原检测（如皮肤点刺试验或血液检测）,以明确过敏原。
• 不要自行用药： 荨麻疹很痒，但不要随意抓挠，以免加重病情，用药需遵医嘱，尤其是在使用抗过敏药物期间,也要注意药物本身是否会引起过敏。
• 关注非食物因素： 荨麻疹的诱因不仅仅是食物，还包括药物、感染、物理刺激（冷、热、压力）、精神紧张、花粉、动物皮屑等，在忌口的同时,也要注意规避这些因素。

荨麻疹患者的饮食核心是：避开已知过敏原，警惕常见过敏原，通过记录寻找个人诱因，并保持清淡均衡的饮食。