什么食物是发性食物？有哪些常见发性食物要注意？

“发性食物”是一个源于中医理论的概念，它指的是那些容易诱发或加重某些疾病（尤其是皮肤病、过敏性疾病、疮疡肿毒等）的食物，从现代医学角度看，这些食物很多属于高致敏性食物或刺激性食物。

如果你正在生病，特别是患有以下情况，医生或长辈通常会建议你忌口“发性食物”：

• 皮肤病：如湿疹、荨麻疹、痤疮（痘痘）、牛皮癣、皮炎等。
• 过敏性疾病：如过敏性鼻炎、哮喘等。
• 外科疾病：如疮、疖、痈、手术后伤口等。
• 急性炎症期：如咽喉肿痛、口腔溃疡、扁桃体发炎等。

主要的发性食物类别及具体例子

以下是公认的、最常见的发性食物,可以分为几大类：

海鲜水产类（发物之首）

这是最典型、最广为人知的发性食物，因为它们是高蛋白、异体蛋白,容易引起过敏反应。

• 鱼类：带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼等（尤其是无鳞鱼）。
• 虾蟹类：虾、螃蟹、龙虾等。
• 贝壳类：蛤蜊、扇贝、牡蛎、蚌类等。
• 其他：鱿鱼、墨鱼、海参等。

禽畜肉类

这类食物，尤其是“发物”属性较强的动物部位，被认为会“助热动风”,加重炎症。

• 禽肉：鸡肉（尤其是公鸡、老母鸡）、鹅肉、鸽子肉。
• 畜肉：羊肉（性温，热性体质不宜）、牛肉（尤其是黄牛肉）、狗肉。
• 内脏：猪肝、鸡肝、腰子（肾脏）等内脏，胆固醇含量高，被认为“腥气”重,容易诱发旧疾。

蔬菜类

主要是“发风”或“发湿热”的蔬菜。

• 竹笋：被认为易发疮、动风。
• 芥菜：有“发疮动火”之说。
• 韭菜：性温，多食易上火,可能加重皮肤病和炎症。
• 香椿：有“动风”之说,多食可能诱发旧疾。
• 蘑菇：部分人可能对蘑菇过敏,尤其是野生菌。

水果类

主要是热性或容易引起过敏的水果。

• 荔枝：性温，多吃易“上火”,可能诱发疮疡或加重炎症。
• 龙眼（桂圆）：同上,性温助热。
• 芒果：是常见的过敏原，容易引起“芒果皮炎”。
• 桃子：多吃易生热,可能加重便秘或疮疡。
• 杏：有小毒，多食易生热,旧疾患者不宜多吃。

调味品及其他刺激性食物

这类食物直接刺激身体,加重炎症反应。

• 辛辣调料：辣椒、花椒、胡椒、生姜、大蒜、洋葱、芥末等。
• 酒类：酒精会扩张血管，加重炎症和充血，是绝对的“发物”。
• 浓茶、咖啡：含有咖啡因等刺激性物质，可能影响睡眠和神经,不利于恢复。
• 豆制品：豆腐、豆浆等，少数人可能对其过敏，中医认为其“壅气”,可能加重腹胀。
• 鸡蛋：尤其是蛋黄，被认为是“发物”，可能加重皮肤病和过敏，但现代医学认为，鸡蛋是优质蛋白，除非明确过敏,否则不必完全忌口。

现代医学如何看待“发性食物”？

现代医学中没有“发性食物”这个概念,但可以从以下角度理解其合理性：

1. 过敏原：很多“发性食物”（如海鲜、芒果、坚果）都是常见的食物过敏原，过敏反应本身就是一种“炎症”，会表现为皮疹、瘙痒、红肿等，这与中医所说的“发”非常相似。
2. 组胺释放：一些食物（如海鲜、腌制食品、酒精）含有较高的组胺，或者能促进身体释放组胺，从而引发类似过敏的症状,如荨麻疹。
3. 刺激物：辛辣食物、酒精等会直接刺激胃肠道和黏膜，加重炎症部位的充血和水肿,延缓伤口愈合。
4. 高组胺食物：不新鲜的食物（如不新鲜的鱼、肉、奶酪）含有大量组胺,容易诱发不适。

重要提醒：辩证看待，因人而异

“发性食物”并非绝对的“黑名单”，它的核心是“辨证忌口”,即根据个人的体质和具体病情来决定。

• 因人而异：别人吃了会“发”的东西，你可能吃了没事,关键在于你是否对其过敏或不耐受。
• 因病而异：
  • 风寒感冒：此时吃点姜汤（生姜是发物）可能有助于发汗解表。
  • 疮疡肿毒：此时必须严格忌口海鲜、牛羊肉、辛辣等，以免“火上浇油”。
  • 过敏性疾病：首要任务是避开过敏原。
• 因时而异：身体处于健康状态，偶尔吃点“发物”通常问题不大，但在生病、康复期、手术后等身体虚弱或处于炎症状态时,就需要特别注意。

总结建议： 如果你正在经历皮肤病、过敏或急性炎症，最稳妥的做法是暂时避开上述常见的发性食物，特别是海鲜、辛辣和酒精，保持饮食清淡、营养均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于身体恢复，如果情况严重或持续,请务必咨询专业医生。