什么水果煮着吃减肥效果好？有没有推荐做法和禁忌？

当然可以！将水果煮着吃，尤其是在减肥期间，是一个非常聪明的选择，加热可以改变水果的成分，使其更适合消化,并带来一些独特的减肥优势。

煮着吃水果的减肥优势

1. 增加饱腹感：水果加热后，细胞壁会破裂，释放出更多水分和糖分，形成一种类似“果酱”或“水果汤”的质地，这种形态的食物在胃里停留时间更长，能提供更强的饱腹感，有助于控制食欲,减少正餐的摄入量。
2. 温和养胃：对于肠胃功能较弱的人来说，生冷的水果可能会刺激肠胃，加热后的水果变得温润，更容易消化，尤其适合在秋冬季节或作为餐后甜点,避免了生食带来的不适。
3. 改变糖分吸收方式：加热会使水果中的部分多糖转化为更容易吸收的单糖，但同时也让糖分释放得更缓慢，避免了血糖的急剧飙升,这对控制体重和稳定情绪都有好处。
4. 保留部分营养：虽然长时间高温水煮会破坏一部分不耐热的维生素（如维生素C），但水果中的矿物质、膳食纤维和抗氧化物质（如多酚类）在加热后仍然存在,甚至某些抗氧化物质的生物利用率还会提高。

推荐的减肥水果及煮法

以下是一些非常适合煮着吃,并且有助于减肥的水果：

苹果

• 减肥优势：苹果富含果胶，这是一种可溶性膳食纤维，加热后，果胶的释放更充分，能增强饱腹感，并有助于调节肠道菌群,促进排便。
• 推荐煮法：
  • 煮苹果水/苹果汤：苹果去核切块，加少量水或几颗红枣、一片生姜，小火慢煮20-30分钟，苹果的酸甜味会融入水中，可以作为日常饮品,比喝甜饮料健康得多。
  • 烤苹果：将苹果对半切开，去核，中间可以放一点肉桂粉或几颗葡萄干，放入烤箱或微波炉加热，软糯香甜,是完美的健康甜品。

梨

• 减肥优势：梨的含水量极高，热量低，煮熟的梨能更好地发挥其润肺、清热、化痰的功效,同时也能提供饱腹感。
• 推荐煮法：
  • 冰糖雪梨：这是经典的润燥甜品，梨切块，加少量冰糖和水炖煮，冰糖的量一定要少，甚至可以不放，用梨自身的甜味就足够了,非常适合作为餐后甜点或加餐。
  • 川贝炖梨：如果咳嗽有痰，可以加入少量川贝母，但单纯为了减肥,用清水煮即可。

山楂

• 减肥优势：山楂是消食化积的良果，尤其擅长消除油腻，它能促进脂肪分解，帮助消化，对于吃完大餐后“刮油”非常有帮助。
• 推荐煮法：
  • 山楂水：将山楂干或新鲜山楂洗净，去核（避免太酸），加水煮15-20分钟，可以加一小块陈皮，增加风味，酸酸甜甜,非常开胃解腻。
  • 注意：山楂酸度较高,胃酸过多的人不宜空腹饮用。

木瓜

• 减肥优势：木瓜富含木瓜蛋白酶，这种酶可以帮助分解蛋白质，促进消化,煮熟的木瓜同样能帮助缓解消化不良。
• 推荐煮法：
  • 牛奶木瓜：木瓜切块，加入少量牛奶和水一同煮，牛奶增加了蛋白质和饱腹感，而木瓜则帮助消化,非常适合作为一顿营养丰富的早餐或晚餐。

猕猴桃 (奇异果)

• 减肥优势：猕猴桃富含膳食纤维和维生素C，煮熟后，其酸性会降低，对肠胃更友好,膳食纤维也能更好地发挥润肠作用。
• 推荐煮法：
  • 猕猴桃银耳羹：银耳泡发后煮出胶质，加入切块的猕猴桃稍煮即可，这道甜品热量低，口感顺滑，富含膳食纤维和胶质,对皮肤和肠道都很好。

煮水果的注意事项

1. 控制糖分：这是最重要的一点！ 为了减肥，煮水果时尽量不加糖或少加糖，水果本身含有的天然甜味已经足够，如果觉得味道不够，可以加一小块冰糖、几颗红枣或罗汉果来增加甜味。
2. 保留营养：尽量选择蒸、炖的方式，而不是长时间大火煮沸,这样可以最大限度地保留水果中的营养素。
3. 注意分量：水果再健康，热量也不为零，煮水果作为加餐或餐后甜点即可，不要一次吃太多,以免热量超标。
4. 搭配要合理：可以将煮好的水果与一些低热量的食材搭配，如银耳、百合、枸杞、少量燕麦等,做成营养更全面的甜品。

苹果、梨、山楂、木瓜和猕猴桃都是非常适合煮着吃的减肥水果，它们通过增加饱腹感、促进消化、温和养胃等方式,帮助你更好地控制食欲和体重。

煮水果只是健康饮食的一部分，它需要配合均衡的饮食和规律的运动,才能达到最佳的减肥效果。