吃芋头有什么功效？常吃对身体有哪些好处？

吃芋头有很多好处,它不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值，下面为您详细介绍一下吃芋头的功效，以及一些需要注意的事项。

吃芋头的主要功效

健脾益胃，补中益气

这是芋头最核心的功效,中医认为，芋头性平、味甘，入脾、胃、经。

• 健脾：能够增强脾胃功能，改善消化不良、食欲不振、腹胀等问题。
• 补中益气：对于体质虚弱、倦怠乏力、精神不振的人有很好的滋补作用，芋头非常适合作为脾胃虚弱者的日常调理食物。

润肠通便，预防便秘

芋头中含有丰富的膳食纤维，大约是米饭的3-4倍，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助软化粪便，从而有效预防和缓解便秘，保持肠道健康。

增强免疫力

芋头是一种营养全面的食材。

• 黏液蛋白：芋头的黏液蛋白在被人体吸收后，能产生一种免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
• 微量元素：富含多种矿物质，如钾、钙、镁等，以及维生素B族和维生素C，这些都有助于维持正常的生理功能，增强免疫力。

保护牙齿

这是一个比较特别的功效,芋头中含有一种天然的多酚类化合物，研究表明这种物质可以抑制口腔中导致蛀牙的变形链球菌的生长，有助于预防龋齿的发生。

减肥健身的理想食品

芋头虽然口感软糯,但其热量比米饭和土豆要低，且饱腹感强。

• 低热量、高纤维：用芋头代替部分主食，可以减少热量摄入，同时膳食纤维能提供持久的饱腹感，有助于控制体重，是健身和减肥人士的优选。

补充营养，强身健体

芋头含有丰富的营养素,如：

• 钾：有助于维持体内电解质平衡和正常血压。
• 钙：对骨骼和牙齿健康至关重要。
• 胡萝卜素：是维生素A的前体，对保护视力、皮肤健康有益。
• 维生素C：是一种强大的抗氧化剂，能清除自由基，延缓衰老。

芋头的种类与区别

了解芋头的种类,有助于更好地选择和食用：

1. 槟榔芋（荔浦芋头）：

   • 特点：个头大、外形椭圆、表皮粗糙、切开后有明显的紫色槟榔花纹。
   • 口感：口感粉糯、香气浓郁，淀粉含量最高。
   • 用途：最适合做芋头扣肉、芋头糕等需要浓郁香味和口感的菜肴。

2. 毛芋头（多子芋）：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 特点：个头较小，通常一窝长好几个，表皮相对光滑。
   • 口感：口感软糯，带有一些黏性，水分比槟榔芋多。
   • 用途：非常适合清蒸、煮汤、做甜品（如芋圆、芋泥），口感细腻。

3. 小芋头（香芋）：

   • 特点：个头很小，通常比鸡蛋大一点，口感介于槟榔芋和毛芋头之间。
   • 口感：粉糯又带点黏性，香气很足。
   • 用途：常用来做糖水、甜品，或者直接蒸熟吃，非常方便。

食用芋头的注意事项

1. 必须彻底煮熟：生芋头或未熟的芋头含有草酸钙和皂角苷等物质，会刺激皮肤黏膜，导致口舌发麻、喉咙发痒、刺痛，甚至过敏。一定要蒸、煮、烤到完全熟透才能食用。

2. 处理时小心皮肤过敏：芋头的黏液中含有皂角苷，会刺激皮肤，导致发痒、红肿，处理生芋头时，建议：

   • 戴上手套操作。
   • 如果手发痒,可以用醋、盐水或者火烤的方式缓解，切勿抓挠。

3. 糖尿病患者适量食用：芋头的主要成分是淀粉，虽然升糖指数（GI）比米饭低，但淀粉最终会转化为葡萄糖，糖尿病患者应适量食用，并相应减少主食的摄入量。

4. 过敏体质者慎食：少数人可能对芋头过敏，初次食用时应少量尝试，观察是否有不良反应。

推荐的芋头食谱

• 经典家常菜：芋头蒸排骨、芋头扣肉。
• 快手小炒：清炒芋头丝、虾米芋头羹。
• 甜品点心：芋圆、芋泥、芋头糖水、芋头西米露。
• 简单做法：整个芋头隔水蒸或放入烤箱烤熟，剥皮后直接蘸白糖或蜂蜜吃，原汁原味，非常香甜。

芋头是一种集美味与营养于一身的优秀食材,只要正确处理和烹饪，它就能为我们的健康带来诸多益处。