黄瓜减肥、美容功效最新研究揭秘？

主要功效与作用

补水、美容养颜

这是黄瓜最广为人知的功效。

• 高含水量：黄瓜的含水量高达95%以上，是夏季补充水分的绝佳选择,能有效防止脱水。
• 富含维生素E和C：这两种维生素都是强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓皮肤衰老,减少皱纹。
• 镇静、舒缓皮肤：黄瓜汁液具有镇静和收敛作用，将黄瓜片敷在脸上可以帮助收缩毛孔、晒后修复、减轻眼部浮肿和黑眼圈,这也是很多护肤品中会添加黄瓜提取物的缘故。

低热量、有助于减肥

对于正在控制体重或减肥的人来说,黄瓜是理想的食物。

• 低卡路里：每100克黄瓜的热量只有约15大卡,几乎可以忽略不计。
• 高纤维：黄瓜含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，从而减少对其他高热量食物的摄入,有助于控制总热量。

促进消化、预防便秘

黄瓜对消化系统非常有益。

• 膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助食物消化，预防便秘,维持肠道健康。
• 含有酶：黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的成分，以及一些消化酶，有助于身体分解食物,提高新陈代谢效率。

利尿、排毒

黄瓜有利尿的作用,有助于排出体内多余的液体和废物。

• 丰富的钾元素：黄瓜富含钾，同时钠含量很低，这种高钾低钠的组合有助于平衡体内的电解质，通过尿液排出多余的钠,从而减轻水肿。
• “清洁”身体：传统上认为黄瓜可以帮助“清洗”肾脏和膀胱,促进排毒。

补充维生素和矿物质

虽然水分多,但黄瓜也含有多种对人体有益的营养素。

• 维生素K：对血液凝固和骨骼健康至关重要。
• 钾：有助于调节血压,维持心脏健康。
• 维生素C：增强免疫系统,促进胶原蛋白合成。
• 维生素A（β-胡萝卜素形式）：对视力和免疫系统有益。

辅助降血糖、稳定血糖

研究表明，黄瓜中含有的某种激素（如固醇类化合物）可能有助于胰腺分泌胰岛素，从而辅助调节血糖水平，它的低糖、高纤维特性也有助于避免餐后血糖急剧升高。（注意：这不能替代药物治疗，糖尿病患者仍需遵医嘱）

抗氧化、抗炎

黄瓜含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类、类胡萝卜素等，可以帮助身体抵抗自由基的损害，减少慢性炎症,从而降低患多种疾病的风险。

不同吃法的侧重

• 生吃：能最大程度地保留维生素C等热敏性营养素，补水效果最好，适合作为沙拉、凉拌菜或零食。
• 熟吃（如炒、做汤）：虽然会损失一部分维生素C，但可以使β-胡萝卜素等脂溶性营养素的吸收率提高,因为加热和少量油脂有助于释放这些营养素。
• 喝黄瓜汁：可以快速补充水分和营养，但会损失大部分膳食纤维,不如直接吃完整黄瓜。

注意事项与禁忌

黄瓜虽好,但也有一些需要注意的地方：

1. 脾胃虚寒者不宜多吃：黄瓜性凉，味甘，过多食用容易损伤脾胃阳气，特别是对于脾胃虚寒、容易腹泻的人来说,可能会导致腹痛或腹泻加重。
2. 不宜与某些食物同食（传统说法）：
   • 花生：传统中医认为，黄瓜性凉，花生多油脂，性偏温凉，二者同食可能引起腹泻，但这更多是基于个人体质和食用量的影响,并非绝对。
   • 维生素C含量高的食物：黄瓜中含有一种“维生素C分解酶”，如果和富含维生素C的食物（如番茄、辣椒、猕猴桃等）一起生吃，可能会破坏对方的维生素C。但这个影响微乎其微，因为：
     • 黄瓜中的分解酶含量并不高。
     • 加热可以轻易破坏这种酶。
     • 人体摄入的维生素C量远多于可能被分解的量。 日常混合食用完全没问题,不必过于担心。
3. 农药残留问题：黄瓜表皮凹凸不平，容易残留农药，建议在食用前用盐水或小苏打水浸泡10-15分钟，然后彻底冲洗干净,最好削皮食用。

黄瓜是一种低热量、高水分、营养丰富的健康蔬菜，它的主要功效在于补水、美容、助消化、减肥和利尿，对于大多数人来说，适量食用黄瓜是非常有益的，但根据自身体质（特别是脾胃状况）来调整食用量，并注意正确的清洗方法,才能让它更好地为你的健康服务。