烤箱是一个非常万能的厨房电器，能做的事情远比你想象的要多，它不仅能烘烤，还能蒸、烤、发酵、甚至“焗”和“炖”。
下面我将为你详细梳理一下烤箱可以做的美食，从入门到进阶,总有一款适合你！
（图片来源网络，侵删）
烘焙类（烤箱的“本职工作”）
这是烤箱最经典、最广为人知的用途。
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面包类
- 吐司/法棍/欧包：通过烘烤，面团膨胀,形成金黄酥脆的外壳和柔软有嚼劲的内部。
- 餐包/小餐包：制作日常早餐或下午茶的可爱小面包。
- 披萨：高温烘烤能让披萨饼底变得酥脆，芝士融化,配料香气四溢。
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蛋糕类
- 戚风蛋糕/海绵蛋糕：通过打发蛋液和烘烤,做出轻盈蓬松的蛋糕体。
- 芝士蛋糕：水浴法（隔水烘烤）可以防止蛋糕表面开裂,做出嫩滑如布丁的口感。
- 纸杯蛋糕/玛芬：制作小巧可爱、方便分享的个人蛋糕。
- 磅蛋糕/水果蛋糕：扎实的口感,适合搭配水果或做成圣诞蛋糕。
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饼干类
（图片来源网络，侵删）- 曲奇/牛轧饼干：通过烘烤定型,散发出黄油和糖的焦香。
- 蔓越莓饼干/巧克力豆饼干：经典又受欢迎的饼干。
- 苏打饼干/消化饼干：口感酥脆,适合搭配茶或牛奶。
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派类/挞类
- 蛋挞：烘烤挞皮，让蛋液凝固,形成嫩滑香甜的挞心。
- 苹果派/蓝莓派：酥脆的派皮包裹着香甜的水果馅料,是经典的美式甜点。
烹饪类（让烤箱成为你的第二口炒锅）
利用烤箱的干热空气，可以制作出比油炸更健康、比蒸煮更香浓的菜肴。
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肉类
- 烤整鸡/鸡翅/鸡腿：高温能快速锁住肉汁，外皮烤得焦香酥脆,内里鲜嫩多汁。
- 烤牛排/羊排：通过高温“炙烤”表面，形成漂亮的焦壳，锁住肉汁,再根据喜好调整内部熟度。
- 烤猪肋排/五花肉：长时间慢烤能让肉质变得软烂，脂肪被逼出,香气十足。
- 肉串/烤肉：方便快捷,能做出充满烟火气的烤肉。
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海鲜
（图片来源网络，侵删）- 烤鱼/烤虾/烤扇贝：用锡纸包裹或直接烤，能最大程度保留海鲜的鲜味和水分,简单又美味。
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蔬菜
- 烤蔬菜拼盘：将土豆、胡萝卜、西兰花、彩椒、蘑菇等切块，淋上橄榄油和调料，烤至边缘微焦,风味绝佳。
- 烤茄子/烤玉米：烤后的茄子软糯入味,烤玉米则香甜可口。
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主食
- 焗饭/焗面：将米饭/意面与酱汁、芝士、肉类、蔬菜混合，烤到芝士融化金黄，是“懒人”快手餐。
- 烤土豆/烤红薯：外焦里糯，是天然的“小甜点”或配菜。
小吃与零食类
在家复刻各种美味零食,健康又卫生。
- 烤红薯/烤土豆/烤玉米：冬日里的温暖慰藉。
- 烤串：羊肉串、烤肠、烤蔬菜串,在家就能撸串。
- 烤干果/坚果：将杏仁、核桃、腰果等稍微烘烤,能激发出更浓郁的香气。
- 烤棉花糖：用喷枪或烤箱，将棉花糖烤得金黄膨胀，是制作S'mores的关键。
- 烤鱿鱼/烤豆干：美味的下酒小菜。
创意与特色料理
解锁烤箱的隐藏技能,做出意想不到的美食。
- 蛋挞/舒芙蕾：利用烤箱的精准控温,做出完美的甜品。
- 烤棉花糖/布朗尼：制作甜点或甜点三明治。
- 烤酸奶/烤布丁：低温慢烤,口感嫩滑如丝。
- 烤香蕉/烤水果：高温烤过的水果会释放糖分,变得更加香甜软糯。
- 融化芝士/制作芝士酱：将芝士片或块放在碗里，放入烤箱融化,用来蘸面包或做酱汁。
烘干与发酵（烤箱的“隐藏模式”）
很多烤箱都带有这个功能,非常实用。
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发酵
- 面团发酵：将揉好的面团放入烤箱，选择发酵功能（通常为35-40°C），可以模拟温暖湿润的环境,让面团快速膨胀。
- 酸奶制作：将酸奶菌种和牛奶混合液放入烤箱，利用发酵功能,制作自制酸奶。
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烘干/脱水
- 制作果干：将水果片（如苹果、芒果）平铺在烤盘上，用低温长时间烘烤,制作健康无添加的果干。
- 烘干香料/ herbs：将新鲜香草（如迷迭香、百里香）晾干,方便储存。
- 烘干坚果/果仁：让坚果更酥脆,延长保质期。
使用烤箱的小贴士
- 预热！预热！预热！ 重要的事情说三遍，除非食谱特别说明，否则一定要提前10-15分钟预热烤箱,以保证食物受热均匀。
- 善用烤盘和锡纸：烤盘可以接住滴落的油汁，方便清洗，锡纸可以防止食物表面烤焦,并锁住水分。
- 关注食物状态，而非死记时间：食谱时间是参考，不同烤箱功率和食物大小都会影响时间，多观察食物的颜色和膨胀状态,才是成功的关键。
- 善用“旋转”功能：如果烤箱有热风循环或旋转烤架，记得使用,能让受热更均匀。
- 戴隔热手套：烤箱和烤盘都非常烫，务必使用隔热手套操作,防止烫伤。
烤箱是一个能极大提升生活品质和幸福感的厨房神器，从一顿简单的晚餐，到周末的精致烘焙，它都能帮你实现,快去探索属于你的烤箱食谱吧！
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