春节喝酒易胖？酒精如何偷偷催肥？

喝酒导致发胖是一个普遍现象，其背后的原因比我们想象的要复杂，酒精本身热量不低，但它更关键的作用是扰乱我们身体的新陈代谢和饮食行为，从而形成“双重打击”。

下面我们来详细拆解一下喝酒为什么会发胖,主要可以归结为以下几个核心原因：

核心原因一：酒精本身是“空有热量”的来源

1. 高热量密度：酒精是仅次于脂肪的第二高热量营养素，每克酒精含有7大卡的热量，而每克碳水化合物和蛋白质只有4大卡，每克脂肪有9大卡，一瓶普通的啤酒（约330ml）大约有150大卡，相当于一碗米饭的热量，一杯红酒（约150ml）约有120大卡，而一杯烈酒（如威士忌，约45ml）也约有100大卡，这些热量被称为“空有热量”（Empty Calories），因为它们几乎不含任何维生素、矿物质或其他对身体有益的营养素。

2. 身体优先代谢酒精：当你喝酒时，你的身体会把代谢酒精作为最高优先级的任务，肝脏会停止分解脂肪、蛋白质和碳水化合物，转而全力处理酒精，这意味着，你在喝酒时吃下去的其他食物（比如下酒菜）中的脂肪和糖分，会更容易被直接储存起来，转化为脂肪，这就像一个工厂，本来在生产A产品（脂肪），现在来了一个紧急订单（酒精），工厂就得暂停A产品，先处理紧急订单,导致A产品积压。

核心原因二：酒精引发的“食欲开关”

1. 刺激食欲：酒精会刺激大脑中与食欲相关的区域，特别是增加对高盐、高脂肪、高碳水的“垃圾食品”的渴望，这就是为什么大家在喝酒时，总会不自觉地想吃花生、炸鸡、烧烤、薯片、卤味等高热量食物，这些下酒菜的热量往往比酒精本身还要高得多,是导致热量超标的主要元凶。

2. 降低自控力：酒精会影响大脑的前额叶皮层，这是负责决策和自控力的区域，喝得越多，你的自控力就越差，不仅会吃更多，而且很难抵挡美食的诱惑，很容易“破戒”吃下平时不会碰的高热量食物。

   
   （图片来源网络，侵删）

核心原因三：影响身体代谢和激素

1. 抑制脂肪燃烧：如前所述，身体为了优先代谢酒精，会暂时中断正常的脂肪燃烧过程，这意味着，你喝下的每一口酒,都在直接或间接地阻碍你的身体燃烧已有的脂肪。

2. 影响荷尔蒙：酒精会扰乱体内多种荷尔蒙的平衡,包括：

   • 瘦素：这种激素会向大脑发送“饱了”的信号，饮酒会降低瘦素的敏感性，让你感觉不到饱,从而吃得更多。
   • 饥饿素：这种激素会刺激食欲，饮酒会提高饥饿素的水平,让你感到更饿。
   • 皮质醇：这是一种“压力荷尔蒙”，长期或大量饮酒会导致其水平升高,而高水平的皮质醇会促进腹部脂肪的堆积。

核心原因四：影响睡眠质量

很多人认为喝酒有助于睡眠，但实际上，酒精会严重破坏后半夜的睡眠结构，特别是抑制快速眼动睡眠，REM睡眠对于身体的恢复、记忆巩固和调节食欲荷尔蒙至关重要,睡眠质量差会导致：

• 饥饿素水平升高，瘦素水平降低：让你第二天感到更饥饿,更想吃高热量食物。
• 疲劳和精力不足：导致你第二天不愿意运动,减少了消耗热量的机会。

核心原因五：“啤酒肚”的真相

虽然常被称为“啤酒肚”，但导致腹部脂肪堆积的罪魁祸首不仅仅是啤酒，而是所有类型的酒精，酒精本身以及其引发的上述所有因素（高热量、高食欲、代谢紊乱、荷尔蒙失调）共同作用，导致脂肪更容易在腹部（尤其是内脏周围）堆积，内脏脂肪是对健康危害最大的一种脂肪，与心脏病、糖尿病等多种疾病风险增加有关。

总结与建议

喝酒发胖是一个“热量超标”和“代谢紊乱”共同作用的结果，它不仅仅是酒精本身的热量,更是它撬动的整个身体系统的连锁反应。

如果你想喝酒又不想发胖，可以尝试以下方法：

1. 控制饮酒量：这是最根本的一点，遵循健康建议，男性每日酒精摄入量不超过25克,女性不超过15克。
2. 选择低热量酒类：相比啤酒、甜鸡尾酒或甜葡萄酒，选择干型葡萄酒、伏特加、金酒、威士忌等，并搭配无糖苏打水或纯净水,可以大大减少热量摄入。
3. 提前吃点东西：喝酒前吃一些富含蛋白质和纤维的食物（如酸奶、鸡胸肉、蔬菜沙拉），可以减缓酒精吸收,并降低对下酒菜的渴望。
4. 明智选择下酒菜：用蔬菜条、卤豆干、水煮虾等相对健康的食物代替炸鸡、薯片等。
5. 多喝水：在喝酒的间隙多喝水，可以加速酒精代谢,也能增加饱腹感。
6. 增加运动量：如果你无法避免喝酒，可以适当增加当天的运动量,以抵消额外的热量摄入。

偶尔小酌怡情，但长期过量饮酒，发胖几乎是必然的结果，为了身材和健康,适度饮酒至关重要。