脂肪还有哪些别称？

脂肪 (Fats)

这是最通用、最通俗的叫法，通常指我们日常生活中看到的固态的油，比如猪油、黄油，或者食物中含有的“脂肪”。

• 特点：常温下多为固态。
• 例子：“这个蛋糕脂肪含量太高了。”

油 (Oils)

这也是非常常见的叫法,通常指液态的脂肪。

• 特点：常温下多为液态。
• 例子：“炒菜要用植物油，比如橄榄油或花生油。”

“脂肪”和“油”的本质区别： 从化学结构上讲，它们都属于脂质,区别主要在于其脂肪酸的饱和程度。

• 脂肪：通常指饱和脂肪或饱和程度高的脂肪，分子结构紧密，所以在常温下呈固态（如动物脂肪、椰子油）。
• 油：通常指不饱和脂肪，分子结构有双键，比较松散，所以在常温下呈液态（如植物油、鱼油）。

脂质 (Lipids)

这是一个更科学、更广泛的术语，是生物化学分类中的一个大家族。“脂肪”只是“脂质”的一种。 脂质不仅包括我们通常说的脂肪和油，还包括其他一些物质,如：

• 磷脂：细胞膜的重要组成部分。
• 固醇类：包括胆固醇、维生素D、性激素等。
• 蜡：比如蜂蜡。
• 例子：“细胞膜的主要成分是磷脂，它是一种脂质。”

甘油三酯 (Triglycerides)

这是从化学结构上对脂肪最精确的称呼，我们日常摄入和体内储存的脂肪，超过95%都是甘油三酯,它是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成的。

• 例子：“体检报告上的‘甘油三酯’是血脂检查的一项重要指标，它反映了血液中脂肪的含量。”

体脂 (Body Fat)

这个说法特指储存在人体内的脂肪组织,是身体能量储备的一部分。

• 例子：“运动员需要降低体脂率来提高运动表现。”

总结表格

• 日常说话：用“脂肪”和“油”。
• 谈论科学或健康：可能会用到“脂质”、“甘油三酯”和“体脂”。