橄榄油到底有哪些神奇用途？

橄榄油被誉为“液体黄金”，其用途非常广泛，远不止是一种烹饪用油，我们可以从食用、美容护肤、生活保健等多个角度来全面了解它的用处。

食用价值（核心用途）

这是橄榄油最广为人知的用途,其好处主要源于其丰富的营养成分，尤其是单不饱和脂肪酸（油酸）和多种抗氧化物（如维生素E、多酚类物质）。

凉拌菜和沙拉

• 特点：特级初榨橄榄油保留了最原始的果香和风味，口感清新微辣。
• 好处：直接拌入沙拉、蔬菜或凉菜，能最大程度地保留食材的营养，并赋予食物独特的香气，其健康的脂肪能帮助身体吸收蔬菜中的脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）。

烹饪用油

• 特点：不同种类的橄榄油适合不同的烹饪方式。
  • 特级初榨橄榄油：烟点较低（约160-190°C），适合短时间快炒、蒸煮或作为出锅前的“淋油”，能增添风味又不会破坏其营养成分。
  • 精炼橄榄油或果渣油：烟点较高（可达230°C以上），适合用于煎、炸、烤等高温烹饪，更稳定。
• 好处：用橄榄油代替传统的动物油（如猪油）或部分植物油（如大豆油），有助于降低“坏胆固醇”（LDL），提高“好胆固醇”（HDL），对心血管健康非常有益。

直接饮用

• 方法：每天早晨空腹喝一小勺（约10-15毫升），可以兑柠檬汁或蜂蜜水改善口感。
• 好处：这是一种传统的保健方法，据说有助于润肠通便、保护胃黏膜、为身体提供能量，但需注意，初次尝试应从少量开始，避免肠胃不适。

蘸面包

• 方法：将橄榄油与少许黑胡椒、海盐或意大利香料混合，装在小碟中，用于蘸食面包。
• 好处：这是地中海地区的经典吃法，简单又美味，能健康地代替黄油或人造黄油。

制作酱料

• 方法：它是制作油醋汁、蛋黄酱（美乃滋）等酱料的基础油。
• 好处：能让酱料质地更顺滑，风味更醇厚，同时比使用普通植物油更健康。

美容护肤价值

橄榄油是天然的护肤品,富含维生素A、D、E、K和抗氧化物，能深层滋润、修复和抗氧化。

皮肤保湿

• 方法：洗澡后，身体还微湿时，取几滴橄榄油涂抹在手臂、腿等干燥部位，轻轻按摩吸收。
• 效果：能有效锁住水分，防止皮肤干燥，尤其适合秋冬季节或皮肤干燥的人，它也是全身按摩的理想基底油。

护发

• 方法：
  • 发膜：洗发前，将橄榄油均匀涂抹在发梢和发中，用浴帽包裹20-30分钟后正常清洗。
  • 日常护理：在发梢涂抹少量橄榄油，可以防止分叉和毛躁。
• 效果：深层滋养发丝，增加头发光泽和柔顺度。

卸妆

• 方法：用化妆棉或手指取适量橄榄油，轻轻在脸上打圈按摩，能溶解彩妆和防晒霜，然后用温水冲洗干净。
• 效果：温和卸妆，尤其适合干性皮肤和敏感肌，卸妆的同时还能滋润皮肤。

唇部护理

• 方法：睡前在嘴唇上涂一层薄薄的橄榄油，可以像唇膜一样滋润，防止干裂。
• 效果：比很多润唇膏更天然、更滋润。

手部和足部护理

• 方法：在手背、脚后跟等粗糙部位厚涂橄榄油，戴上手套或袜子睡觉。
• 效果：第二天醒来，双手双脚会变得非常柔软光滑。

生活保健与其它用途

保护心血管

• 科学依据：这是橄榄油最核心的健康益处，大量研究表明，用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油代替饱和脂肪，有助于降低患心脏病的风险，控制血压。

辅助消化

• 作用：橄榄油可以刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪，从而促进消化，直接饮用对缓解便秘有一定帮助。

家庭清洁小妙招

• 木质家具保养：用橄榄油软布擦拭木质家具，可以使其恢复光泽，防止干裂。
• 皮具护理：少量橄榄油可以用来保养皮鞋、皮包，使其柔软有光泽。
• 去除 sticky 残留：可以用来去除标签胶、口香糖等 sticky 物质。

如何选择和使用橄榄油？

1. 看等级：

   • 特级初榨橄榄油：最高等级，酸度低于0.8%，口感风味最佳，适合凉拌和直接食用。
   • 初榨橄榄油：酸度在0.8-2.0%之间，风味也不错，适合烹饪。
   • 精炼橄榄油：经过处理，酸度低但风味和营养损失较多，适合高温烹饪。
   • 果渣油：用榨油后的果渣制成，成本最低，适合高温油炸。

2. 看用途：凉拌、直接吃选特级初榨；煎炒、烘烤选精炼或果渣油。

3. 避光保存：橄榄油中的多酚等抗氧化物见光易分解，应存放在阴凉、避光、干燥的地方。

   
   （图片来源网络，侵删）

4. 尽快用完：开封后建议在6个月内用完，以保持其最佳风味和营养。

橄榄油是一种集美味、营养和多功能于一身的天然好物。 无论是作为厨房里的健康之选，还是梳妆台上的美容法宝，它都能为我们的生活带来许多益处。