玉米须是什么？它有何功效与作用？

玉米须就是玉米顶端的花柱，也就是我们平时吃玉米时，在玉米棒顶部看到的那些丝状的、金色的“胡须”。

下面我将从几个方面为您详细介绍它：

它是什么？（植物学定义）

• 学名：Zea mays L.
• 部位：它是玉米的雌花序的花柱，玉米是雌雄同株的植物，顶部的“胡须”是玉米雌花的花柱，负责接收花粉，然后子房发育成我们吃的玉米粒，每根“须”都连接着一颗潜在的玉米粒。
• 别称：它有很多形象的名字，比如玉米穗须、玉麦须、棒子毛、龙须等，龙须”这个名字在中国传统养生文化中尤为流行,显得比较珍贵。

它的用途和价值

玉米须的价值非常高,主要体现在食用和药用两个方面。

A. 食用价值（作为茶饮和食材）

这是玉米须最常见的用途,尤其在东亚地区。

• 玉米须茶：

  • 制作方法：将新鲜的或晒干的玉米须清洗干净，用开水冲泡或煮水饮用，味道清淡,带有一丝自然的甜味。
  • 特点：是一种非常受欢迎的天然草本茶，不含咖啡因，适合所有年龄段的人，包括儿童和孕妇（需咨询医生）。

• 烹饪用途：

  在一些地方，玉米须也被用来煮汤或熬粥,被认为可以增加汤品的清香和营养价值。

B. 药用价值（传统医学和现代研究）

玉米须在传统中医药学中被广泛应用,现代科学研究也证实了它的一些功效。

• 中医理论：

  • 性味归经：味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经。
  • 主要功效：
    1. 利水消肿：这是玉米须最核心的功效，它能促进尿液排出，帮助身体消除多余的水分，因此常用于治疗水肿、小便不利等问题，对于肾炎引起的水肿或孕期水肿,玉米须茶有一定的辅助调理作用。
    2. 利湿退黄：它能帮助清除体内的湿热，对于黄疸型肝炎等引起的皮肤、眼睛发黄有辅助改善作用。
    3. 清热解毒：具有一定的清热作用,可以缓解因上火引起的口舌生疮等。
    4. 平肝利胆：有助于保护肝脏和胆囊,促进胆汁分泌。

• 现代科学研究：

  • 利尿作用：多项研究证实，玉米须提取物具有显著的利尿效果,其作用机制可能与增加肾小球滤过率和抑制肾小管对钠离子的重吸收有关。
  • 降血糖：一些动物和初步的人体研究表明，玉米须中的多糖等成分可能有助于调节血糖水平,对糖尿病有潜在的辅助治疗价值。
  • 降血压：玉米须中的钾含量较高，有助于平衡体内钠的水平,从而辅助降低血压。
  • 抗氧化：富含黄酮类、多酚类等抗氧化物质，有助于清除体内自由基,延缓衰老。
  • 其他：还有研究表明其可能具有抗炎、降血脂、预防结石等作用。

如何获取和保存？

• 获取：非常简单！在购买新鲜玉米时，直接将顶部的玉米须剥下来即可，也可以在干货市场或网上购买晒干、包装好的玉米须茶。
• 保存：
  • 新鲜玉米须：可以洗净后晒干,然后密封保存在阴凉干燥处。
  • 干玉米须：应存放在密封的容器中，置于避光、干燥、阴凉的地方,以防受潮和发霉。

注意事项和禁忌

虽然玉米须非常安全，但也不是所有人都适合饮用,且不能替代药物治疗。

• 低血压患者：玉米须有辅助降压作用，低血压人群不宜饮用,以免血压过低。
• 糖尿病患者：玉米须有辅助降糖效果，正在服用降糖药物的患者需注意监测血糖，防止低血糖,不能因为它能降糖就擅自停药。
• 肾功能严重不全者：虽然玉米须有利尿作用，但对于严重肾病患者，使用前务必咨询医生,以免加重肾脏负担。
• 孕妇和哺乳期妇女：虽然一般认为玉米须茶对孕妇是安全的（常用于缓解孕期水肿），但为安全起见,最好在饮用前咨询医生。
• 过敏体质：极少数人可能对玉米须过敏，饮用后如果出现皮疹、腹痛等不适,应立即停止。

玉米须是玉米的天然附属品，是一种集美味、健康、药用价值于一身的宝贵资源，它不仅是一种风味独特的健康茶饮，更是一味传统的“天然良药”，尤其在利尿消肿、辅助降三高（血压、血糖、血脂）方面备受推崇，下次吃玉米时，记得把它的“龙须”留下来,好好利用哦！