肝油是什么？为何要补充它，对身体有何好处？

肝油是从鱼类（主要是深海鱼类）的肝脏中提取的脂肪油，它是一种历史悠久的营养补充剂，尤其以富含两种重要的脂溶性维生素——维生素A和维生素D而闻名。

下面我们从几个方面来深入了解肝油：

主要来源

虽然“肝油”是一个统称，但市面上最常见、最著名的两种肝油来源是：

• 鳕鱼肝油：这是最传统、最经典的肝油，主要从大西洋鳕鱼的肝脏中提取,它以维生素A和维生素D含量均衡而著称。
• 鲨鱼肝油：主要从深海鲨鱼的肝脏中提取，它的特点除了含有维生素A和D外，还富含一种独特的烷氧基甘油,被认为对增强免疫力有特殊作用。
• 其他来源：比如金枪鱼肝油、鳗鱼肝油等,但相对不那么常见。

主要成分与功效

肝油的核心价值在于其丰富的营养成分,尤其是维生素A和D。

核心成分：维生素A

• 主要功效：
  1. 保护视力：是构成视觉细胞内感光物质的关键成分，能预防夜盲症、干眼症,维持正常视觉功能。
  2. 促进生长：对儿童和青少年的身体发育,特别是骨骼和牙齿的发育至关重要。
  3. 维护上皮组织健康：维持皮肤、黏膜（如呼吸道、消化道）的完整性，增强其抵抗力,预防感染。
  4. 抗氧化作用：有一定的抗氧化功能,延缓衰老。

核心成分：维生素D

• 主要功效：
  1. 促进钙吸收：这是它最广为人知的作用，它能促进肠道对钙和磷的吸收，帮助血液中的钙沉积到骨骼和牙齿上，是骨骼健康和生长发育的“总开关”。
  2. 预防佝偻病和软骨病：对于儿童，缺乏维生素D会导致佝偻病；对于成人,会导致骨软化症和骨质疏松。
  3. 调节免疫功能：对维持正常的免疫功能也有重要作用。

其他成分

• Omega-3脂肪酸：部分高品质的肝油（尤其是鳕鱼肝油）也含有一定量的EPA和DHA，这两种Omega-3脂肪酸对大脑发育、心血管健康有益。
• 烷氧基甘油：主要存在于鲨鱼肝油中，研究表明它具有刺激骨髓、促进白细胞生成、从而增强免疫力的作用。

历史与现代应用

• 历史：在抗生素和维生素补充剂普及之前，肝油是预防和治疗儿童佝偻病、夜盲症等营养不良症的重要“民间良药”，在过去物质匮乏的年代,很多孩子都是靠喝鱼肝油长大的。
• 现代：
  • 婴幼儿补充剂：对于母乳喂养或配方奶不足的婴儿，医生通常会建议从出生后不久就开始补充维生素D，而鳕鱼肝油因其“鱼肝油”的俗称,成为很多家长的选择。
  • 儿童及成人营养补充：对于饮食不均衡、日照不足（维生素D主要靠皮肤经紫外线照射合成）的人群,肝油可以作为维生素A和D的补充来源。
  • 特定人群：如视力减退者、皮肤干燥者、免疫力低下者等,可能会选择肝油作为辅助调理品。

注意事项与风险

肝油虽好，但绝不是“多多益善”，因为维生素A和D都是脂溶性维生素，过量摄入会在体内积聚,导致中毒。

1. 严格按剂量服用：必须按照产品说明或医嘱服用,切勿过量。
2. 警惕维生素A中毒：长期过量摄入维生素A会导致头痛、恶心、脱发、皮肤脱屑、肝脾肿大等中毒症状，孕妇尤其需要注意,过量维生素A有致畸风险。
3. 维生素D中毒：过量会导致血钙过高，引起钙在心脏、血管、肺部等软组织中异常沉积,损害器官功能。
4. 特殊人群慎用：
   • 孕妇：应在医生指导下服用，并选择明确标注“不含或低维生素A”的产品,以避免致畸风险。
   • 肾功能不全者：需在医生指导下使用。
   • 对鱼类过敏者：应避免使用。
5. 选择正规产品：购买时选择信誉良好的品牌，确保产品纯净、无污染（如重金属汞）。

肝油是一种功效明确但需要谨慎使用的营养品，在决定是否服用以及服用多少时，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全有效，对于大多数人来说，通过多样化的饮食（如多吃深色蔬菜、蛋黄、肝脏、多脂鱼）和适度的日晒,就能满足身体对维生素A和D的需求。