煲什么汤好喝又能减肥？现在喝什么汤能刮油瘦肚子？

煲汤既能满足口腹之欲，又能在减肥期间提供丰富的营养和饱腹感，是非常理想的减肥选择，关键在于选对食材、用对方法。

这里为您推荐几款好喝、低卡、营养又饱腹的减肥汤品,并附上煲汤的核心原则。

煲汤减肥的核心原则（无论煲什么汤都要遵守）

1. 少油或无油：煲汤前，肉类（如鸡、猪骨）先用开水焯水，可以去除大部分脂肪和血水,煲汤过程中不要再额外加油。
2. 清汤为主：避免使用浓稠的奶油、椰浆或过多淀粉（如勾芡）来增稠,汤的鲜美主要来自食材本身。
3. 食材选择：多选择高蛋白、高纤维、低热量的食材，如：
   • 蛋白质：去皮鸡肉、鱼、虾、豆腐、瘦肉。
   • 蔬菜：冬瓜、丝瓜、白萝卜、海带、菌菇类（香菇、金针菇、杏鲍菇）、番茄、西兰花。
   • “刮油”食材：冬瓜、白萝卜、海带、山楂等。
4. 调味要清淡：盐是必要的，但一定要少放，可以用白胡椒粉、姜片、少量料酒或几滴香油来提味，避免使用蚝油、生抽、豆瓣酱等高钠高热量的调味品。
5. 喝汤吃渣：汤的营养主要在食材里，汤里的脂肪和嘌呤含量相对较高，汤要适量喝，重点要吃掉里面的肉和蔬菜，这样饱腹感更强,营养也更均衡。

推荐几款“神仙减肥汤”

冬瓜海带排骨汤（经典“刮油”汤）

• 特点：热量极低，利尿消肿，饱腹感强，冬瓜和海带都是公认的“减肥利器”。
• 食材：冬瓜（带皮）、干海带、排骨（或鸡架）、姜片、盐。
• 做法：
  1. 排骨或鸡架冷水下锅，加姜片和料酒焯水,捞出洗净。
  2. 海带提前泡发，清洗干净,切成菱形块。
  3. 冬瓜去皮去瓤,切成厚块。
  4. 将排骨、姜片放入砂锅，加足量开水,大火烧开后转小火炖40分钟。
  5. 加入海带,继续炖20分钟。
  6. 最后放入冬瓜块，炖至冬瓜变透明（约15分钟）,加盐调味即可。
• 减肥亮点：冬瓜几乎不含脂肪，含水量高，富含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，海带富含膳食纤维和碘,促进新陈代谢。

番茄菌菇豆腐汤（酸甜开胃低卡汤）

• 特点：酸甜开胃，富含植物蛋白和膳食纤维，热量极低,适合作为代餐或晚餐。
• 食材：番茄、鲜香菇/金针菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉。
• 做法：
  1. 番茄用开水烫去皮，切块，菌菇洗净,豆腐切小块。
  2. 锅中少油（或不加油），下番茄块翻炒,炒出汤汁。
  3. 加入足量开水,放入菌菇煮5分钟。
  4. 放入豆腐块，轻轻推散，可以淋入一个鸡蛋液,形成蛋花。
  5. 煮开后加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
• 减肥亮点：番茄富含维生素C和番茄红素，豆腐提供优质植物蛋白，菌菇和蔬菜提供丰富纤维，热量非常低,饱腹感却很好。

白萝卜丝鲫鱼汤（暖身低脂高蛋白汤）

• 特点：汤色奶白（自然乳化），鲜美不油腻，高蛋白低脂肪,暖胃又饱腹。
• 食材：鲫鱼、白萝卜、姜片、葱、盐。
• 做法：
  1. 鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水分,白萝卜去皮切丝。
  2. 锅中少许油，放入鲫鱼,小火慢煎至两面微黄。
  3. 加入足量开水和姜片，大火烧开后转中火，盖上锅盖煮约15分钟,汤会变奶白色。
  4. 放入白萝卜丝，继续煮10-15分钟,直到萝卜丝变软。
  5. 加盐调味,撒上葱花即可。
• 减肥亮点：鱼肉是优质蛋白质来源，饱腹感强，白萝卜富含淀粉酶和膳食纤维，能促进消化，增加饱腹感，关键在于煎鱼时用油极少,且用开水煲汤。

紫菜蛋花虾皮汤（快手补碘汤）

• 特点：制作超级快，零难度，富含碘和蛋白质,是很好的加餐或餐前汤。
• 食材：干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、香油。
• 做法：
  1. 锅中烧开水,放入撕碎的紫菜和一小把虾皮。
  2. 煮开后，淋入打散的鸡蛋液,形成蛋花。
  3. 关火，加盐调味，滴几滴香油,撒上葱花即可。
• 减肥亮点：热量极低，富含碘元素，有助于维持甲状腺功能正常，促进新陈代谢，虾皮提供咸味和鲜味,无需额外加盐。

需要警惕的“伪健康减肥汤”

有些汤看似健康，实则热量很高,减肥期间要尽量避免：

1. 浓白骨汤/肉汤：长时间熬煮，脂肪和嘌呤（可能引发痛风）会大量溶入汤中,热量非常高。
2. 奶油蘑菇汤、罗宋汤：通常加入了大量奶油、黄油、糖或番茄酱,热量和脂肪含量惊人。
3. 椰鸡汤/咖喱汤：椰奶和咖喱酱都含有较高的脂肪和热量。
4. 火锅汤底：尤其是麻辣、骨汤、番茄浓汤底,油脂和钠含量严重超标。

减肥期间喝汤，最好的选择是清汤、少油、高纤维、高蛋白的汤品，像冬瓜海带汤、番茄菌菇豆腐汤都是非常棒的选择。汤是辅助，核心还是要配合均衡饮食和适量运动,祝你喝出好身材！