春节后发福加速？为何当代人易胖难瘦？

这是一个非常好的问题！“发福”其实是一个通俗的说法，用更科学的语言来说，就是体重增加，尤其是体脂率上升，导致身体变得“丰满”或“肥胖”。

人之所以会发福，其背后的核心原因非常简单，可以归结为一个能量失衡的问题，但导致这个失衡的原因却非常复杂,是多种因素共同作用的结果。

我们可以用一个简单的公式来理解：

体重变化 = 摄入的能量 - 消耗的能量

• 当摄入 > 消耗时：多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，体重增加，人就“发福”了。
• 当摄入 < 消耗时：身体需要消耗储存的脂肪来提供能量,体重下降。
• 当摄入 = 消耗时：体重保持稳定。

下面，我们来详细拆解一下影响“摄入”和“消耗”这两个环节的几大关键因素：

核心原因：能量摄入 > 能量消耗

这是最根本的物理原因，简单说，就是吃多了，动少了。

导致能量失衡的深层原因

饮食因素（“吃多了”的具体体现）

• 高热量食物摄入过多：现代饮食中，精加工食品、含糖饮料、油炸食品、甜点等随处可见，这些食物通常高糖、高脂肪、高热量，但饱腹感差,很容易在不知不觉中就摄入超标的热量。
• 食量增加：生活水平的提高，让食物变得非常容易获得，人们习惯于吃到“撑”，而不是吃到“饱”,导致总热量摄入超标。
• 不良的饮食习惯：比如不吃早餐、午餐暴饮暴食、深夜吃宵夜、边看剧边吃东西等，都会扰乱身体的正常代谢和饱腹感信号,导致热量失控。

生活方式因素（“动少了”的具体体现）

• 久坐不动：这是现代社会“发福” epidemic（流行病）的最大推手之一，无论是工作（长时间坐在办公室）、学习还是娱乐（看电视、玩手机），都大大减少了日常的身体活动量，消耗的能量少了,自然就容易堆积脂肪。
• 缺乏规律运动：虽然有意识去健身房或锻炼的人越来越多，但仍有很大一部分人群没有养成规律运动的习惯，运动不仅直接消耗热量，还能提高基础代谢率,帮助身体更高效地燃烧脂肪。

生理与遗传因素（“易胖体质”的由来）

• 遗传基因：科学研究表明，肥胖有很强的遗传倾向，你的基因可能决定了你的：
  • 基础代谢率：即使躺着不动,身体消耗热量的速度。
  • 脂肪储存位置：有的人容易胖肚子（苹果型身材），有的人容易胖臀腿（梨型身材）。
  • 食欲调控：大脑中控制饥饿感和饱腹感的激素（如瘦素、饥饿素）的敏感度,可能受基因影响。
• 年龄增长：这是很多人无法避免的现实，随着年龄的增长，人体的基础代谢率会自然下降，这意味着，即使你20岁和40岁时吃同样多的东西、做同样多的运动，40岁时也更容易发福,因为身体消耗热量的效率降低了。
• 激素变化：
  • 女性：在怀孕、更年期等阶段，雌激素水平的变化会影响脂肪的分布和代谢，导致体重增加,尤其是腹部脂肪。
  • 男性：随着年龄增长，睾酮水平下降，也可能导致肌肉减少、脂肪增加。

心理与情绪因素

• 压力：长期处于高压状态下，身体会分泌一种叫做“皮质醇”的压力激素，高水平的皮质醇会增加食欲，特别是对高热量、高糖分食物的渴望,并促使脂肪在腹部堆积。
• 情绪性进食：很多人在感到无聊、焦虑、悲伤或空虚时，会通过吃东西来寻求安慰，这被称为“情绪性进食”，这种进食通常与生理饥饿无关,容易导致热量超标。
• 睡眠不足：睡眠不足会扰乱两种关键激素：
  • 饥饿素 水平上升,让你感觉更饿。
  • 瘦素 水平下降,让你不容易感到饱。
  • 结果就是，你吃得更多,而且更想吃不健康的食物。

环境与社会因素

• 食物环境：我们生活在一个“食物过载”的环境里，超市里、广告上、外卖软件里，充满了廉价、高热量、方便获取的食物,时刻在诱惑我们。
• 社会文化：在一些文化中，“富态”曾被看作是生活富足的象征,这种观念也在无形中影响了人们对体重的看法。
• 肠道菌群：这是近年来的一个研究热点，肠道中不同种类的细菌会影响我们从食物中吸收能量的效率，以及身体的炎症水平,从而可能影响体重。

人发福并不是单一原因造成的，而是一个“完美风暴”的结果。

可以把它想象成一个天平：

• 一端是“发福的推力”：高热量饮食、久坐不动、压力、睡眠不足、年龄增长等。
• 另一端是“保持体重的阻力”：健康的饮食、规律的运动、良好的生活习惯、健康的基因等。

当“推力”持续大于“阻力”时，天平就会倾斜,体重便会不断增加。

要科学地预防和控制体重，也需要从多方面入手，不仅仅是“少吃多动”，更要关注睡眠、压力管理、饮食结构和生活习惯的全面调整。