今晚晚饭简单又好吃的菜谱有啥新灵感？

快手炒菜类 (15-20分钟搞定)

这类菜色香味俱全,能快速满足你的口腹之欲。

蒜蓉炒时蔬

• 为什么简单好吃？ 几乎零失败，能最大程度保留蔬菜的清甜和营养，蒜香浓郁，超级下饭。
• 食材： 任意你喜欢的绿叶蔬菜（上海青、菠菜、生菜、西兰花等）、大蒜、盐、生抽（可选）。
• 做法：
  1. 蔬菜洗净沥干,大蒜切末。
  2. 热锅少油,放入一半的蒜末爆香。
  3. 下入蔬菜大火快速翻炒至变软。
  4. 加入盐和少许生抽（如果喜欢），翻炒均匀。
  5. 出锅前撒入剩下的一半蒜末,增香即可。

肉末炒豇豆/茄子

• 为什么简单好吃？ 肉末的加入让素菜瞬间有了“荤感”，非常下饭，豇豆和茄子都很容易熟，且吸味。
• 食材： 豇豆/茄子、猪肉末、蒜末、生抽、老抽（上色用）、蚝油、糖。
• 做法：
  1. 豇豆切丁,茄子切条（茄子可先用微波炉叮1-2分钟，减少炒制时间）。
  2. 热锅少油,下肉末炒散变色，加入蒜末爆香。
  3. 下入豇豆/茄子，翻炒至断生。
  4. 加入生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁即可。

青椒肉丝

• 为什么简单好吃？ 经典中的经典，咸鲜微辣，肉丝滑嫩，青椒爽脆，十分钟就能搞定。
• 食材： 猪里脊肉、青椒、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖。
• 做法：
  1. 猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
  2. 青椒切丝,葱姜切末。
  3. 热锅多放一点油,滑炒肉丝至变色盛出。
  4. 锅里留底油,爆香葱姜，下青椒丝翻炒。
  5. 倒入肉丝,加少许盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

懒人一锅炖/煮类 (开火就不用管了)

这类菜省心省力,把所有食材扔进去就行，非常适合不想开多一个灶的朋友。

可乐鸡翅

• 为什么简单好吃？ 零厨艺也能做出餐厅味道！甜咸可口，色泽红亮，孩子和大人都爱。
• 食材： 鸡中翅、可乐、姜片、料酒、盐（可选，因为可乐很甜）。
• 做法：
  1. 鸡翅洗净,两面划几刀方便入味，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出洗净。
  2. 锅中放少许油,下鸡翅煎至两面金黄。
  3. 倒入可乐,没过鸡翅即可。
  4. 大火烧开后转中小火,炖煮15-20分钟，最后开大火收汁，待汤汁浓稠包裹在鸡翅上即可。

番茄牛腩/龙利鱼

• 为什么简单好吃？ 酸甜开胃，汤汁浓郁，拌米饭、拌面条都一绝，牛腩软烂，龙利鱼鲜嫩。
• 食材： 牛腩/龙利鱼、番茄、洋葱、姜片、番茄酱、盐、糖。
• 做法：
  1. 牛腩切块焯水；龙利鱼切块用料酒和盐稍腌；番茄去皮切块，洋葱切丝。
  2. 热锅少油,下洋葱和番茄块翻炒出沙。
  3. 加入番茄酱翻炒,倒入足量开水。
  4. 如果做牛腩,下牛腩块，加姜片，大火烧开转小火炖1.5小时，如果做龙利鱼，水开后直接下鱼块，煮5-8分钟至熟，加盐和糖调味即可。

咖喱饭

• 为什么简单好吃？ 硬核懒人福音！米饭和咖喱是绝配，营养又美味。
• 食材： 土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉/牛肉/任意蔬菜、咖喱块。
• 做法：
  1. 土豆、胡萝卜、洋葱都切成滚刀块。
  2. 热锅少油,下洋葱炒香，再加入鸡肉/牛肉炒变色。
  3. 下土豆和胡萝卜翻炒几下,加入足量开水没过所有食材。
  4. 大火烧开后转小火,煮15-20分钟，直到土豆变软。
  5. 关火,放入2-3块咖喱块，用勺子慢慢搅拌至完全融化。
  6. 开小火再煮2-3分钟，汤汁变得浓稠即可，浇在米饭上开吃！

主食/面食类 (碳水炸弹最治愈)

葱油拌面

• 为什么简单好吃？ 酱香浓郁，葱香扑鼻，做法简单到不可思议，但味道却非常惊艳。
• 食材： 挂面、小葱、生抽、老抽、糖、食用油。
• 做法：
  1. 小葱切末,分成葱白和葱绿两部分。
  2. 锅里放比平时炒菜多一点的油,冷油下入葱白，小火慢慢炸。
  3. 葱白炸至微黄,再加入葱绿，继续小火炸至葱绿变焦黄，关火，这就是灵魂葱油。
  4. 趁热在葱油里加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
  5. 另起一锅煮面,煮熟后捞出沥干，浇上葱油酱汁，拌匀即可。

蛋炒饭

• 为什么简单好吃？ 解决剩饭的最好方式！金黄喷香，粒粒分明，营养丰富。
• 食材： 剩米饭、鸡蛋、火腿丁/胡萝卜丁/豌豆/玉米粒（任意搭配）、葱花、盐、生抽。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散,热锅少油炒成盛起。
  2. 锅里再放点油,下入火腿丁和蔬菜丁翻炒。
  3. 倒入米饭,用铲子把饭压散，和蔬菜一起炒匀。
  4. 加入炒好的鸡蛋,加盐和少许生抽调味，翻炒均匀。
  5. 最后撒上葱花,即可出锅。

懒人终极方案 (0烹饪)

如果今天真的累到不想开火,这些方案也能让你吃得不错。

1. 速食升级版：
   • 方便面/螺蛳粉： 煮面时卧个鸡蛋，加几片青菜，再加根火腿肠或午餐肉，瞬间营养升级。
   • 馄饨/水饺： 速冻的买回来，煮开就能吃，蘸上醋和辣椒油，就是一顿美味。
2. 沙拉/轻食：
   • 食材： 鸡胸肉/金枪鱼罐头、生菜/混合沙拉菜、圣女果、黄瓜、牛油果。
   • 酱汁： 买现成的沙拉酱，或者用“生抽+蚝油+香油+蒜末”自己调一个，味道绝了。
3. 外卖/预制菜：
   • 点一份你爱吃的家常菜外卖。
   • 超市买一些半成品的菜,酸菜鱼”、“梅菜扣肉”的预制包，回家简单加工一下，非常方便。

今天想吃什么？

• 想吃米饭配菜：可乐鸡翅、肉末炒豇豆、咖喱饭。
• 想吃点清淡的：蒜蓉炒时蔬、番茄龙利鱼。
• 想吃点面食：葱油拌面、蛋炒饭。
• 实在不想动：升级版速食 或 外卖。

希望这些建议能给你带来灵感,祝你晚餐愉快！