荨麻疹饮食有哪些禁忌？

以下是荨麻疹患者在饮食上需要注意的核心要点，分为“宜”和“忌”,并附上实用的饮食建议。

核心原则：寻找并避免个人过敏原

最重要的一点是，荨麻疹的饮食禁忌因人而异，没有一种食物是所有荨麻疹患者都不能吃的，你需要做的是找到并避免你自己的“触发食物”。

需要警惕和限制的常见食物（“忌”）

以下食物是临床上比较常见的过敏原或诱发因素，建议你暂时避免，并观察记录自己的反应，如果明确某种食物会引起过敏，则应严格禁食。

高组胺或促进组胺释放的食物

荨麻疹的发作与体内“组胺”这种物质密切相关，以下食物本身就含有大量组胺,或者能刺激身体释放组胺。

• 高组胺食物：

  • 发酵/腌制食品： 酒（尤其是红酒、啤酒）、陈年奶酪、泡菜、酸菜、咸鱼、腊肉等。
  • 海鲜类： 金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼等“青皮红肉”的鱼类。
  • 加工肉类： 火腿、香肠、午餐肉等。
  • 其他： 腐乳、蘑菇、菠菜、西红柿、草莓等。

• 促进组胺释放的食物：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 水果： 菠萝、草莓、芒果、猕猴桃、桃子、苹果等。
  • 蔬菜： 竹笋、菠菜、番茄、茄子等。
  • 其他： 食品添加剂（如柠檬黄、苯甲酸钠等）、巧克力、可可、坚果等。

易引起过敏的“高危”食物

这些食物是儿童和成人最常见的食物过敏原。

• 海鲜类： 虾、蟹、贝类等。
• 蛋类： 特别是蛋清。
• 奶制品： 牛奶、奶酪、奶油等。
• 坚果类： 花生、核桃、腰果等。
• 豆制品： 豆浆、豆腐等（部分人敏感）。
• 某些肉类： 如羊肉、牛肉（较少见）。

辛辣刺激性及“发物”

这类食物可能加重皮肤炎症或刺激血管扩张,从而诱发或加重荨麻疹。

• 辛辣刺激类： 辣椒、花椒、芥末、生蒜、生葱、生姜、酒精等。
• “发物”（中医概念，可能加重病情的食物）： 牛羊肉、狗肉、海鲜、韭菜、香菜、竹笋等。

推荐的饮食选择（“宜”）

在避免过敏原的基础上，选择清淡、营养、有助于抗炎和增强免疫力的食物。

清淡、易消化的食物

• 主食： 大米粥、小米粥、烂面条、馒头、花卷等。
• 蛋白质： 新鲜的瘦肉（如猪肉、鸡肉的瘦肉部分，需确认不过敏）、鱼肉（如鲫鱼、鲈鱼，清蒸为佳）、鸡蛋（蛋黄一般比蛋清致敏性低，可少量尝试）、豆腐（确认不过敏）。
• 蔬菜： 选择新鲜、非刺激性的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、白菜、西兰花、胡萝卜等，建议烹饪方式为蒸、煮、炖。
• 水果： 苹果、梨、香蕉等不易引起过敏的水果。

有助于抗炎的食物

• 富含维生素C的食物： 维生素C可以降低血管通透性，有助于减轻过敏症状，如奇异果（猕猴桃）、橙子、柚子、鲜枣、青椒等（前提是你对这些水果不过敏）。
• 富含Omega-3脂肪酸的食物： 具有抗炎作用，如三文鱼、鲭鱼、亚麻籽、奇亚籽等。
• 益生菌： 调节肠道菌群平衡，可能有助于改善过敏体质，如无糖酸奶（确认牛奶不过敏）、开菲尔等。

实用的饮食管理建议

1. 做饮食日记： 这是最有效的方法！

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 每天吃了什么、喝了什么、在什么时间、吃了多少。
   • 记录症状： 记录皮肤出现风团、瘙痒的具体时间和严重程度。
   • 分析关联： 坚持1-2周，你可能会发现某些食物与荨麻疹发作之间存在时间上的关联,从而找到自己的过敏原。

2. 采用“排除法”饮食：

   • 如果怀疑某种食物是过敏原，可以严格禁食该食物2-4周,观察荨麻疹是否好转或消失。
   • 之后，在医生指导下，可以尝试“激发试验”（小量食用），如果再次引发症状,即可确诊为过敏原。

3. 注意食物的隐蔽成分：

   • 警惕食品添加剂，如防腐剂（苯甲酸钠）、色素（柠檬黄）、增味剂（味精）等。
   • 购买加工食品时，仔细阅读配料表。

4. 烹饪方式很重要：

   • 尽量采用蒸、煮、炖的方式，避免煎、炸、烤、烧烤，这些高温烹饪方式可能使蛋白质结构改变,增加致敏性。

5. 保证营养均衡：

   在限制饮食的同时，要注意不要导致营养不良，如果需要长期忌口，建议咨询医生或营养师,制定科学的替代方案。

6. 多喝水：

   多喝白开水，有助于促进新陈代谢,加速过敏原的排出。

特别提醒

• 非食物性诱因： 很多时候，荨麻疹并非由食物引起，而是与感染、药物、物理刺激（冷、热、压力）、精神紧张、接触花粉或尘螨等有关,饮食管理只是其中一环。
• 及时就医： 饮食调整是辅助手段，不能替代正规治疗，如果荨麻疹反复发作或症状严重，一定要及时去看皮肤科医生，医生会根据你的具体情况，使用抗组胺药等药物进行控制,并帮助你寻找过敏原。

荨麻疹饮食的核心是“个体化”和“精细化”，通过做饮食日记，找到并避开自己的“雷区”，同时选择有益的食物，才能更好地管理病情。