玉米汁有哪些好处？

玉米汁是一种非常受欢迎的健康饮品，尤其在夏季，它不仅口感清甜香浓，而且营养价值很高,下面为您详细梳理一下玉米汁的主要好处：

玉米汁的主要好处

营养丰富，补充能量

玉米本身是“黄金作物”,其制成的玉米汁也保留了大部分营养。

• 碳水化合物（能量来源）：玉米富含淀粉，能快速为身体提供能量,非常适合作为运动后或工作学习时的能量补充。
• 维生素：含有维生素B1、B2、B6、E以及叶酸等，B族维生素有助于维持神经系统的健康和能量代谢，维生素E是强效抗氧化剂,有助于延缓衰老。
• 矿物质：含有镁、锌、钾、钙、铁等多种矿物质，钾有助于维持血压稳定,镁对心脏和肌肉功能至关重要。

促进肠道健康，预防便秘

这是玉米汁最突出的好处之一。

• 丰富的膳食纤维：玉米中的膳食纤维（特别是非淀粉多糖）在榨汁过程中大部分会保留下来，这些纤维能：
  • 促进肠道蠕动：增加粪便体积，使其更容易排出,有效预防和缓解便秘。
  • 滋养肠道益生菌：作为益生元，为肠道内的有益菌提供“食物”，维持肠道菌群的平衡,从而增强消化系统功能。

有助于控制体重

对于正在减肥或控制体重的人来说,玉米汁是很好的选择。

• 饱腹感强：丰富的纤维能增加饱腹感，让你感觉更饱,从而减少对其他高热量食物的摄入。
• 低脂肪：纯玉米汁本身脂肪含量很低,是一种健康的低卡路里饮品。

保护眼睛健康

玉米中含有两种对眼睛非常重要的色素。

• 叶黄素和玉米黄质：这两种物质是强大的抗氧化剂，它们能聚集在视网膜的黄斑区，帮助过滤有害的蓝光,保护眼睛免受氧化损伤。
• 功效：长期适量摄入有助于降低老年性黄斑病变和白内障的风险,缓解视力疲劳。

抗氧化，延缓衰老

玉米汁中的多种成分都具有抗氧化作用。

• 维生素E：能保护细胞膜免受自由基的损害。
• 叶黄素和玉米黄质：如上所述,保护眼部细胞。
• 其他植物多酚：帮助清除体内多余的自由基，减少氧化应激，从而起到延缓衰老、保持肌肤活力的作用。

为身体提供抗氧化剂

除了上述提到的几种，玉米汁还含有其他抗氧化剂，如阿魏酸，有助于对抗体内的慢性炎症,降低多种慢性病的风险。

制作玉米汁的温馨提示

为了让玉米汁更健康，强烈建议自己在家制作,原因如下：

1. 无添加糖：市售的瓶装或罐装玉米汁为了口感，通常会添加大量的糖、香精和稳定剂，这会使其健康大打折扣，自制玉米汁可以不加糖或只加少量水果（如苹果、梨）来增加天然甜味。
2. 保留更多营养：自己制作可以最大限度地保留玉米中的维生素和膳食纤维,因为高温杀菌和长时间储存会破坏部分营养。
3. 用料放心：可以确保使用新鲜、优质的玉米,避免使用劣质原料。

自制玉米汁的简单步骤：

1. 准备材料：新鲜玉米2-3根（剥去外皮和须子，将玉米粒切下）、纯净水或牛奶（可选，增加顺滑感）、一小块姜（可选，可以去腥增香）。
2. 打浆：将切下的玉米粒、姜（如果用的话）和适量清水一同放入破壁机或榨汁机中,搅打成细腻的浆状。
3. 过滤（可选）：如果喜欢口感非常细腻的，可以用细网筛过滤掉玉米渣，但过滤会损失一部分膳食纤维,建议保留。
4. 熬煮：将玉米浆倒入小锅中，中火加热，期间不断搅拌以防糊底，煮沸后转小火再煮5-10分钟,让玉米的香味充分释放出来。
5. 调味：根据个人口味，可以不加糖，或者加入少量冰糖、蜂蜜、炼乳（增加奶香）调味。
6. 享用：放凉后即可饮用,冷热皆宜。

需要注意的几点：

• 控制糖分：即使是自制的，也不建议加太多糖，可以利用玉米本身的清甜,或者搭配天然甜味的水果。
• 消化不良者慎食：玉米纤维较粗，肠胃功能较弱或消化不良的人饮用时，最好将玉米渣过滤掉,并不要喝得太凉。
• 不能替代主食：虽然营养丰富，但玉米汁的蛋白质和脂肪含量较低,不能完全替代正餐。

玉米汁是一种集美味与营养于一身的健康饮品，只要是自己制作的、不加或少加糖的版本，它就是补充能量、促进消化、保护视力和抗衰老的绝佳选择。