锡纸是什么材料做的？

锡纸是一种用金属锡压延成的、非常薄的金属箔片，在现代生活中，我们日常接触到的“锡纸”其实绝大多数都不是用纯锡做的，而是用铝箔或铝箔复合纸。

下面我们从几个方面来详细了解它：

真正的锡纸 vs. 日常的“锡纸”

为了准确理解,我们需要区分两个概念：

为什么铝箔取代了锡纸？ 主要有三个原因：

1. 成本更低：铝的储量比锡丰富,提炼成本也低得多。
2. 性能更好：铝箔的延展性、韧性和阻隔性（尤其是防潮、防油）都比锡纸更好。
3. 安全性更高：锡纸（纯锡）在接触酸性或碱性较强的食物时（如柠檬汁、番茄酱），可能会释放出微量的锡离子，影响健康甚至产生异味，而铝箔化学性质更稳定,耐腐蚀性更好。

当你现在去买“锡纸”时，买到的其实都是铝箔,我们继续以铝箔为主体来介绍它的特性和用途。

铝箔的主要特性

铝箔之所以被广泛使用,是因为它具备一系列优异的特性：

• 优良的阻隔性：它能有效阻挡光线、水分、氧气、细菌和气味,是极佳的包装和保鲜材料。
• 耐高温和耐低温：可以承受从极低温度到高达约150°C-180°C的高温,非常适合用于烤箱和烧烤。
• 化学性质稳定：不易与食物发生化学反应,能保持食物的原味和色泽。
• 卫生无毒：本身是无毒的,可以安全地与食物接触。
• 可塑性好：非常薄，可以轻易塑造成各种形状,紧密包裹食物。
• 轻便且可回收：重量轻，并且可以100%回收再利用,非常环保。

主要用途

基于以上特性，铝箔的用途非常广泛,主要可以分为三大类：

(1) 厨房烹饪

这是大家最熟悉的用途,尤其是在烘焙和烧烤中。

• 包裹食物烘烤：比如烤鸡翅、烤红薯、烤土豆时，用铝箔包裹可以防止食物烤焦、锁住水分,使食物更鲜嫩多汁。
• 烤盘垫纸：在烤盘上铺一层铝箔，可以防止食物粘连，烤完后清理起来非常方便,直接扔掉即可。
• 制作“锡纸包”：将香料、肉类和蔬菜包在一起烤,能让食材的味道相互融合。
• 蒸制食物：用铝箔封住碗口，可以起到类似盖子的作用,在蒸锅上也能使用。

(2) 食品包装

这是铝箔最大的工业用途。

• 巧克力包装：小块的巧克力通常用铝箔包裹，既能防止融化,又能保持其香气。
• 药品包装：很多药板、泡罩包装的内层就是铝箔，可以有效隔绝光线和湿气,保证药品的有效期。
• 利乐包装：常见的牛奶、果汁盒（利乐包）的内层就是一层非常薄的铝箔,是保鲜的关键。
• 外卖餐盒：一些高品质的外卖餐盒会使用铝箔材质,保温和防漏效果更好。

(3) 工业与其他领域

• 电子工业：用作电子元件的屏蔽材料,防止电磁干扰。
• 建筑行业：用于管道保温、隔热材料（例如在空调风管外包裹铝箔）、屋顶防水等。
• 艺术创作：一些艺术家会利用铝箔的可塑性进行雕塑或装饰。

使用小贴士

• 亮面朝外，哑光面朝内：铝箔通常一面光亮，一面哑光，光亮面反射热量的效率更高，因此建议将光亮面朝外，以便更好地反射烤箱的热量，让热量均匀地作用于食物；哑光面朝内,包裹食物效果更好。
• 不要接触强酸强碱食物：虽然铝箔很稳定，但如果长时间接触强酸性（如柠檬、醋）或强碱性（如小苏打）的食物，可能会有微量的铝离子析出,建议不要长时间用铝箔存放这类食物。
• 禁止放入微波炉：绝对不能把铝箔放入微波炉！ 金属在微波炉中会产生电火花，引发危险,严重时会损坏微波炉甚至引起火灾。

锡纸，从字面上讲是锡做的箔，但在现代生活中，它几乎是一个历史遗留的俗称，我们今天所说的“锡纸”，其真实身份是铝箔，一种由铝制成的、具有优异阻隔性、耐热性和稳定性的薄金属片，它从厨房到工业,都扮演着不可或缺的重要角色。