菌菇水是什么？功效与成分揭秘

护肤品中的“菌菇水”

这是目前在美妆护肤领域非常流行的一种产品，尤其在注重“以油养肤”和成分护肤的东亚市场非常火爆。

它是什么？

菌菇水本质上是一种以多种菌菇提取物为主要活性成分的爽肤水（Toner）或精华水（Essence Toner），它并非字面上用蘑菇泡的水，而是通过现代生物技术，从各种药用或食用菌菇中提取其有效成分,并添加到化妆水中。

主要成分和功效

菌菇水之所以受欢迎，是因为它通常含有多种对皮肤有益的菌菇提取物，每种菌菇都有其独特的护肤功效,常见的成分包括：

• 灵芝: 被称为“仙草”，富含灵芝多糖和三萜类成分，主要功效是抗氧化、抗炎、修复皮肤屏障、提亮肤色，它能帮助皮肤抵御外界环境的伤害,减少泛红和敏感。
• 猴头菇: 富含猴头菇多糖，主要功效是修复、舒缓、增强皮肤免疫力,对于因屏障受损而敏感的皮肤有很好的安抚作用。
• 冬虫夏草: 富含虫草多糖，主要功效是抗衰老、促进细胞新生、提供长效保湿，能让皮肤看起来更饱满、有光泽。
• 云芝: 富含云芝多糖，主要功效是强大的抗氧化和抗炎能力,能帮助稳定皮肤状态。
• 白桦茸: 富含桦褐孔菌，主要功效是抑制炎症、提亮暗沉、改善痘痘肌。

综合功效：

• 修复屏障： 舒缓敏感、泛红,增强皮肤的防御能力。
• 维稳抗炎： 对于痘痘、闭口和皮肤不稳定有很好的改善效果。
• 抗氧化抗老： 清除自由基，延缓皮肤衰老，提亮肤色,改善暗沉。
• 保湿提亮： 为皮肤提供深层水分,让皮肤水润透亮。

适用人群

• 敏感肌、痘痘肌： 其抗炎和修复特性非常适合这类问题肌肤。
• 暗沉、无光泽的皮肤： 抗氧化成分可以帮助提亮肤色。
• 皮肤屏障受损者： 例如过度刷酸、频繁化妆后需要修复的皮肤。
• 希望进行温和抗初老的人： 灵芝等成分有很好的抗老效果。

著名品牌

• Drunk Elephant (醉象)： 其 Protini™ 多肽面霜 虽然是面霜，但其配方理念中就包含了菌菇提取物,非常经典。
• Tatcha (黛珂)： 其 The Essence 精华水也含有多种植物提取物,修复维稳效果极佳。
• Kiehl's (契尔氏)： 其 灵芝精华水 是菌菇水类产品的早期代表之一。
• 国产品牌： 如 颐莲、玉泽 等品牌也推出了含有菌菇成分的修复类产品。

烹饪中的“菌菇水”

这是在烹饪（尤其是制作高汤或汤底）时使用的一个术语。

它是什么？

菌菇水指的是用干菌菇（如香菇、牛肝菌、羊肚菌等）泡发后留下的水，这水是制作美味高汤的“秘密武器”。

如何制作和使用？

• 制作方法： 将干菌菇用温水（最好是温水，能更快激发香味）浸泡，直到菌菇变软，泡发后的菌菇可以用来炒菜或炖汤，而泡过菌菇的水就是“菌菇水”。
• 使用方法： 这水味道极其鲜美，带有浓郁的菌菇香气。千万不要倒掉！ 可以直接用来：
  • 煮汤或炖汤： 作为汤底的基础，比用清水味道浓郁得多，例如做菌菇汤、鸡汤、排骨汤时加入。
  • 煮面或煮粥： 煮面条、馄饨或粥时，用菌菇水代替清水,能让食物的风味提升一个层次。
  • 制作酱汁： 在制作酱汁时加入一点,可以增加鲜味和复杂性。

功效和特点

• 提鲜增香： 这是菌菇水最主要的作用，它能为菜肴提供天然、纯粹的“鲜味”（Umami）,是味精和鸡精的天然替代品。
• 营养保留： 干菌菇在泡发过程中，一部分水溶性营养物质会溶解到水中,所以这水也含有一定的营养。
• 减少浪费： 充分利用了食材,是厨师和家庭煮妇节约和提升美味的技巧。

当您听到“菌菇水”时，可以根据上下文判断它指的是护肤品还是烹饪原料,希望这个解释能帮助到您！