大鹅是什么?为什么它是餐桌上的硬菜?

大鹅是一种常见的家禽,隶属于鸟纲雁形目鸭科雁属,学名为Anseranserdomesticus,是由野生鸿雁或灰雁驯化而来的变种,其体型较大,成年体重通常在3.5至12公斤之间,因品种不同差异显著,如狮头鹅成年体重可达10公斤以上,而小型品种如皖西白鹅多在4-5公斤,大鹅的头部特征明显,额部有肉瘤,雄性肉瘤……

目录[+]