碳水化合物具体包含哪些食物成分?

碳水化合物是人体获取能量的主要来源,也是构成细胞结构和维持生理功能的重要物质,从化学结构上看,碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的多羟基醛或多羟基酮及其衍生物,因其分子中氢和氧的比例通常为2:1,与水分子中氢和氧的比例相同,故而得名“碳水化合物”,根据分子结构和聚合度的不同,碳水化合物主要分为糖、寡糖和多糖三……

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