最新抗糖化是什么意思?如何科学抗糖化对皮肤的影响?

抗糖化是指人体内的蛋白质、脂质、核酸等生物大分子与过多的还原糖(如葡萄糖、果糖等)发生非酶促反应,生成晚期糖基化终末产物(AGEs)的一系列生化过程,这一过程类似于食物高温烹饪时产生的“美拉德反应”,会导致蛋白质结构改变、细胞功能受损,进而加速机体衰老并增加多种慢性疾病风险,抗糖化的核心目标是通过减少糖分摄入……

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