养气补血，吃什么最有效？

核心食补原则

在推荐具体食物前,了解几个基本原则能让您的食疗效果事半功倍：

1. 气血双补：气和血是相互依存的，气是动力，能推动血液运行；血是物质，能濡养气的生成，补血的同时也要补气,才能让气血在体内正常循环。
2. 脾胃为后天之本：无论是吃多好的补品，都需要脾胃的运化才能被身体吸收，在进补期间，要避免生冷、油腻、辛辣的食物,保护好脾胃。
3. 辨证施膳：每个人的体质不同，气血亏虚的原因也不同，最好能了解自己是偏气虚、偏血虚，还是气血两虚。
   • 气虚：主要表现为疲劳乏力、气短懒言、声音低微、自汗（容易出汗）。
   • 血虚：主要表现为面色萎黄或苍白、头晕眼花、心悸失眠、手足麻木、指甲干枯。
   • 气血两虚：以上两种症状兼而有之。

经典食材推荐

这里将食材分为“补气”和“补血”两大类,方便您搭配食用。

【补气之王】

1. 人参：大补元气，是补气的第一要药，但药性偏温，适用于气虚严重者，不宜长期或过量服用，容易上火，可切片含服、泡水或炖汤。
2. 黄芪：补气升阳，固表止汗，性质温和，是日常保健的佳品，适合气虚自汗、容易感冒的人，常用来煲汤、煮粥。
3. 党参：补中益气，健脾益肺，补气作用平和，与人参相似但药力较弱，价格亲民，是日常食疗的常客，常用于煲汤、炖肉。
4. 白术：健脾益气，燥湿利水，主要作用是强健脾胃，帮助身体更好地吸收营养,从而间接补气。
5. 山药：药食同源，能补脾养肺、固肾益精，性质平和，适合大多数人，尤其适合脾胃虚弱者，可蒸食、煮粥、煲汤。
6. 红枣：补中益气，养血安神，是日常最方便的补气血食材，但注意红枣含糖量较高,糖尿病患者需适量。
7. 桂圆（龙眼肉）：补益心脾，养血安神，对于心血不足引起的失眠、心悸有很好的效果，可直接吃，也可泡水、煲汤。

【养血之品】

1. 当归：补血活血，调经止痛，是补血的圣药，尤其适合女性，其独特的香气可以活血，补血而不滞血，常用于炖汤、煮粥。
2. 熟地黄：补血滋阴，益精填髓，是滋阴补血的要药，质地滋腻，脾胃虚弱、湿气重的人不易消化,通常与其他药材配伍使用。
3. 阿胶：补血滋阴，润燥止血，补血效果极佳，尤其适合血虚引起的各种症状，但滋腻碍胃，消化不良者慎用，通常烊化（隔水炖化）后兑入汤或药中。
4. 何首乌：补肝肾，益精血，乌须发，制首乌（经过炮制）才有补益作用，生首乌有泻下作用，常用于煲汤、煮粥。
5. 猪肝：以形补形，富含铁质，是“补血”食物的代表，能有效改善缺铁性贫血，但胆固醇含量较高，一周食用1-2次即可。
6. 黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥，富含铁和维生素E，能促进铁的吸收，可炒熟后磨成粉，拌入粥、牛奶或酸奶中。
7. 枸杞：滋补肝肾，益精明目，虽然补力平和，但能滋养肝血，对眼睛疲劳、视力模糊有改善作用，可泡水、煲汤、煮粥。
8. 红豆/黑豆：红豆能养心补血，黑豆能补肾益精，两者都是很好的杂粮,常用来煮粥或做甜品。

经典食疗方推荐

以下是一些简单易行、效果不错的食疗方,您可以根据自己的情况选择：

日常保健茶饮

1. 红枣桂圆黄芪茶（气血双补,适合大多数人）

   • 材料：红枣5-6颗，桂圆5-6颗，黄芪5-10克。
   • 做法：材料洗净，用开水冲泡，焖10分钟后代茶饮用，可反复冲泡,最后可吃掉红枣和桂圆。

2. 当归红枣茶（专为女性养血）

   • 材料：当归2-3片，红枣3-4颗,枸杞一小撮。
   • 做法：材料用开水冲泡，焖15分钟后饮用，当归用量不宜多,以免上火。

营养靓汤

1. 黄芪当归乌鸡汤（经典的气血双补汤）

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 材料：乌鸡半只，黄芪15克，当归5克，红枣、枸杞、姜片少许。
   • 做法：乌鸡焯水后，与所有材料一同放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,加盐调味即可。

2. 山药排骨汤（健脾益气,温和滋补）

   • 材料：排骨500克，铁棍山药1根，胡萝卜1根，姜片、盐。
   • 做法：排骨焯水，山药去皮切块（可防止氧化变黑），胡萝卜切块，所有材料一同炖煮1小时，加盐调味，此汤补而不燥,适合老人和儿童。

3. 猪肝菠菜汤（快速补血,改善贫血）

   • 材料：猪肝100克，菠菜200克，姜丝、料酒、淀粉、盐。
   • 做法：猪肝切片，用料酒、淀粉腌制10分钟去腥，菠菜焯水切段，锅中烧水，水开后放入猪肝和姜丝，猪肝变色后放入菠菜，稍煮片刻,加盐调味即可。

养生粥品

1. 红枣山药粥（健脾养胃,补气安神）

   • 材料：大米、小米、红枣、铁棍山药。
   • 做法：大米小米煮粥，粥将熟时加入切块的山药和去核的红枣,继续煮至软烂。

2. 黑芝麻糊（补肾养血,乌发养颜）

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 材料：黑芝麻、糯米粉、冰糖。
   • 做法：黑芝麻炒香，与糯米粉、冰糖一同用破壁机打成粉末,食用时用开水冲调成糊状。

重要注意事项

1. 因人而异：食疗虽好，但并非人人适宜，体质偏热、容易上火的人，应减少人参、黄芪、桂圆等温性食材的用量，湿气重的人应避免阿胶、熟地等滋腻的药材。
2. 循序渐进：食疗是一个长期的过程，贵在坚持，不要期望一两天就看到明显效果,长期规律地食用才能看到改变。
3. 适量为宜：任何补品过量都会带来负担，红枣吃多了容易胀气,猪肝吃多了胆固醇超标。
4. 综合调理：饮食只是养气血的一部分，您还需要：
   • 保证充足睡眠：熬夜是耗气血的大敌。
   • 适度运动：如快走、瑜伽、八段锦等,能促进气血循环。
   • 保持心情舒畅：情志不畅也会影响气血运行。
5. 严重时就医：如果您有严重的贫血症状（如极度疲劳、心慌气短、面色苍白如纸），建议先去医院检查，明确病因，在医生指导下进行治疗,食疗可作为辅助手段。

希望这份详细的指南能对您有所帮助！祝您气血充盈,身体健康！