辟谷减肥是科学减肥还是伪科学？

这是一个近年来非常流行但又充满争议的减肥方法。辟谷减肥是一种通过在一段时间内停止或大幅减少进食（尤其是五谷杂粮），只饮水或少量服用药食同源的“气”，来达到减肥和养生目的的方法。

它源于中国古代的道家养生术，但在现代社会，它更多地被包装成一种快速、高效的减肥手段。

辟谷减肥的核心做法

辟谷的执行方式有很多种，从温和到极端,大致可以分为以下几类：

1. 完全辟谷 (最极端):

   • 不吃任何固体食物，只喝水、果蔬汁、蜂蜜水或特制的“辟谷汤”。
   • 有些更极端的做法只喝“气”，即通过特定的呼吸和冥想方法,声称可以从宇宙中获取能量。

2. 半辟谷 (较温和，更常见):

   • 极低热量摄入，每天的热量可能控制在300-500大卡以下，远低于成年人正常所需的1500-2000大卡。
   • 通常只吃少量水果、蔬菜、酸奶或特定的代餐产品。

3. 周期性辟谷:

   
   （图片来源网络，侵删）

   采用“辟谷-正常进食”的循环模式，每周辟谷1-2天，或者每月辟谷一个星期，这类似于轻断食（如5:2轻断食法），但辟谷的理念和具体执行方式更复杂,常常伴随着道家功法。

辟谷减肥的“原理”是什么？

辟谷支持者提出的减肥原理主要基于以下几点：

1. 极端的热量缺口： 这是最核心、最科学的原理，当摄入的热量远低于身体消耗的热量时，身体为了维持运转，开始分解储存的糖原、脂肪和蛋白质来供能，从而达到减肥的效果,这一点和所有减肥方法的底层逻辑是一致的。

2. “排毒”与“清肠”： 支持者认为，现代饮食中充满了毒素，而停止进食可以让消化系统得到充分休息，让身体有“精力”去清理和排出这些“毒素”，从现代医学角度看，身体本身就有强大的肝脏和肾脏解毒系统，所谓的“毒素”概念并不明确,但这点在心理上对很多人有吸引力。

   
   （图片来源网络，侵删）

3. “重启”新陈代谢： 一些人认为，辟谷可以“重置”身体的代谢系统，让它变得更高效，目前没有确切的科学证据支持这种说法，长时间极低热量摄入反而可能导致代谢率下降，进入“节能模式”,让减肥变得更困难。

4. 心理与精神层面： 辟谷常常与冥想、静坐等结合，通过专注于内在感受，减少对食物的欲望和焦虑，从而达到控制饮食的目的，这种心理上的“断舍离”对一些人确实有效。

辟谷减肥的巨大风险与争议

尽管辟谷听起来很“玄妙”或“高效”，但它带来的健康风险是真实且不容忽视的,这也是它备受医学界和营养学界批评的原因。

主要风险包括：

1. 肌肉大量流失： 在热量严重不足的情况下，身体不仅会分解脂肪，还会分解宝贵的肌肉来供能，肌肉流失会导致基础代谢率下降，形成“易胖体质”，一旦恢复饮食，体重会迅速反弹,甚至超过减肥前。

2. 营养不良： 长期不吃或吃得太少，会导致蛋白质、维生素、矿物质、必需脂肪酸等严重缺乏，这会引起脱发、皮肤变差、贫血、免疫力下降、电解质紊乱等一系列问题。

3. 器官功能损伤：

   • 心脏： 电解质紊乱（如低钾、低钠）可能导致严重的心律失常,甚至引发猝死。
   • 肾脏： 蛋白质分解产生的废物增加,会加重肾脏负担。
   • 大脑： 大脑主要依靠葡萄糖供能，严重缺糖会导致头晕、乏力、注意力不集中、情绪低落,甚至昏迷。

4. 胆结石风险增加： 长期禁食或极低热量饮食会使胆汁中的胆固醇饱和度增加,形成胆结石的风险显著升高。

5. 饮食失调： 辟谷可能诱发或加重暴食症、厌食症等饮食失调问题,对食物的极度压抑可能导致之后的报复性进食。

6. 不适合人群： 以下人群绝对禁止尝试辟谷：

   • 孕妇、哺乳期妇女
   • 儿童和青少年
   • 老年人
   • 有糖尿病、心脏病、肾病、肝病等慢性疾病的患者
   • 体重过轻或有进食史的人

辟谷 vs. 轻断食

很多人会将辟谷和轻断食混为一谈,但它们有本质区别：

轻断食是一种更科学、更温和、更适合现代人的饮食模式，而辟谷则更像一种带有玄学色彩的、高风险的极端行为。

总结与建议

辟谷减肥本质上是一种“高收益、高风险”的赌博。

• 短期内， 它确实能带来非常快的体重下降，但这主要是水分和肌肉的流失,而非健康的脂肪减少。
• 长期来看， 它损害健康、降低代谢、导致体重反弹的风险极高。

对于绝大多数人来说，追求健康、可持续的体重管理，辟谷绝对不是一个明智的选择。

更安全、更有效的减肥建议是：

1. 均衡饮食： 保证蛋白质、健康脂肪、复合碳水和充足蔬果的摄入。
2. 控制总热量： 在保证营养的前提下，创造一个适度的热量缺口（每天少摄入300-500大卡）。
3. 规律运动： 结合有氧运动（如跑步、游泳）和力量训练（如举铁），增加肌肉量,提高基础代谢。
4. 保证睡眠和良好心态： 压力和睡眠不足会影响荷尔蒙,导致肥胖。

如果你对辟谷感兴趣，强烈建议先咨询医生或注册营养师。 不要轻易尝试这种极端的方法，以免对身体健康造成不可逆的伤害，健康的身体才是革命的本钱,任何以牺牲健康为代价的减肥方式都应被警惕。