冬天吃什么最驱寒？

冬季驱寒的饮食基本原则

在推荐具体食物前，先掌握几个核心原则，能让你在吃对的同时,吃得更健康。

1. 温补为主，忌寒凉：冬季养生，应以温热性的食物为主，如牛羊肉、桂圆、生姜等，要避免或减少食用生冷寒凉的食物，如冷饮、西瓜、苦瓜等,以免损伤阳气。
2. 多喝热汤热粥：热汤和热粥是冬季暖身的绝佳选择，它们不仅温度高，能迅速温暖身体，而且易于消化吸收,还能补充水分和多种营养。
3. 保证优质蛋白：蛋白质是身体产生热量的重要来源，冬季应适当增加鱼、禽、肉、蛋、奶和豆制品的摄入,以维持身体的基础代谢和产热能力。
4. 补充“铁”和“碘”：
   • 铁：缺铁会导致贫血，使身体产热能力下降，更容易感到寒冷，多吃红肉、动物肝脏、菠菜等富含铁的食物。
   • 碘：碘是合成甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素能促进身体产热，多吃海带、紫菜等海产品。
5. 适量增加脂肪：脂肪是很好的隔热和能量来源，可以选择健康的脂肪，如坚果、牛油果、橄榄油等，但要注意适量,避免摄入过多。
6. 善用辛香调味料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡椒等香料性温，有发散风寒、促进血液循环的作用,是冬季烹饪的好帮手。

冬季驱寒的“明星”食物清单

根据以上原则，我们来看看哪些食物是冬天驱寒的“好帮手”。

肉类（温热性）

• 羊肉：冬季进补的首选，性温，能暖中补虚、开胃健脾，是抵御严寒的“利器”,推荐炖汤或涮火锅。
• 牛肉：富含蛋白质和铁质，能增强体质，补益脾胃，强筋骨，适合红烧、炖煮。
• 狗肉：性温，有“寒冬进补，狗肉当先”的说法，能温肾壮阳，但要注意适量，且体质偏热、易上火的人不宜多吃。
• 鸡肉：温中益气，补精填髓，特别是乌鸡，滋补效果更佳,适合炖汤。

根茎蔬菜（温热性）

• 生姜：“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜有“呕家圣药”之称，能发汗解表、温中止呕，早上喝一杯姜茶或红糖姜水,可以驱散一夜的寒气。
• 大蒜：杀菌驱寒，其含有的“大蒜素”能促进血液循环，让身体暖和起来，生吃效果最好,但熟食同样有益。
• 韭菜：性温，有“壮阳草”之称，能温补肝肾，助阳固精,适合做饺子馅或炒菜。
• 洋葱：性温，能健胃理气，散寒除湿，无论是做汤、炒菜还是烤着吃,都是很好的选择。
• 南瓜/红薯：富含维生素和膳食纤维，性温味甘，能补中益气，健脾暖胃，蒸、煮、烤都非常美味。

水果（温热性）

• 桂圆/龙眼：补益心脾、养血安神，可以直接吃，也可以用来煮粥、煲汤。
• 红枣：补中益气、养血安神，是冬季养生必备，常与枸杞、生姜搭配。
• 樱桃：性温，能补中益气，祛风胜湿，价格较贵,但营养价值高。
• 榴莲：热带水果之王，性热，能活血散寒、缓解痛经，但热量极高,一次不宜多吃。

其他推荐

• 花椒/胡椒：这两味香料是“天然加热器”，做菜时放一些，能促进血液循环,吃完身体会微微发热。
• 核桃：富含不饱和脂肪酸和蛋白质，能补肾固精，温肺定喘，每天吃几颗,既能补充能量又能暖身。
• 黑芝麻：补肝肾、益精血、润肠燥，可以做成芝麻糊、撒在粥上或面包上。
• 海带/紫菜：富含碘元素，能促进甲状腺激素分泌，提高身体产热能力,做汤或凉拌都很好。

简单易做的驱寒食谱推荐

日常饮品

• 红糖姜茶：生姜切片，加水煮沸，放入红糖，小火煮10分钟即可，早上喝一杯，唤醒身体,驱散寒气。
• 红枣枸杞茶：红枣去核，与枸杞一起用开水冲泡，补气养血，适合气血不足、容易疲劳的人。
• 肉桂苹果茶：苹果切块，加入肉桂棒和水一同煮，香气四溢,暖身又暖胃。

家常菜肴

• 当归生姜羊肉汤：这是经典的驱寒名方，将羊肉切块焯水，与当归、生姜、枸杞一同放入砂锅，慢炖1-2小时，温中补血,祛寒止痛。
• 麻婆豆腐：豆腐性凉，但用花椒、辣椒、牛肉末等热性食材烧制后,就成了一道暖身的下饭菜。
• 蒜蓉炒时蔬：用大量的蒜蓉清炒西兰花、芥蓝等蔬菜，既能杀菌,又能让菜肴变得温热。

暖身主食

• 羊肉萝卜汤面：用浓郁的羊肉汤做底，煮上一碗筋道的面条，再配上软糯的白萝卜,是冬日里最温暖的慰藉。
• 南瓜粥：将南瓜蒸熟后压成泥，与大米一同熬成粥，口感香甜,健脾暖胃。
• 韭菜盒子/饺子：用韭菜做馅，无论是烙成盒子还是包成饺子,都是驱寒暖胃的美味。

需要注意的几点

1. 因人而异：驱寒要根据自己的体质来，如果你是热性体质（容易上火、口干舌燥、便秘），就不宜过多食用羊肉、狗肉等大热食物，以免“火上浇油”，可以多吃一些平性或凉性的食物，如萝卜、梨、鸭肉等，进行“平补”或“凉补”。
2. 不要过量：任何好东西都不能过量，即使是温补的食物，吃多了也会给肠胃带来负担,导致消化不良。
3. 结合运动：食疗的同时，配合适当的运动（如快走、慢跑、瑜伽），能更好地促进血液循环,让身体由内而外地暖和起来。
4. 保证充足睡眠：中医认为“动则生阳，静则养阴”，冬季早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏和阴精积蓄，是身体最好的“保暖剂”。

希望这份详细的指南能帮助您度过一个温暖又健康的冬天！祝您冬日安康！