最新2025年最新橄榄油怎么选?看这3点就懂!

酸度这是衡量橄榄油品质的最重要、最核心的指标,酸度指的是橄榄油中游离脂肪酸的含量,什么是游离脂肪酸?橄榄果实在采摘后,如果处理不当(如被挤压、长时间暴露在空气中),果实中的油脂会分解产生游离脂肪酸,酸度越高,说明橄榄果受损越严重,油脂的品质和风味也越差,酸度标准:特级初榨橄榄油:酸度≤0.8%,这是最高……

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